抗生素作為飼料添加劑在全球范圍內(nèi)應(yīng)用已有50多年的應(yīng)用歷史。但抗生素的濫用，導(dǎo)致了耐藥菌株的產(chǎn)生，給人類和動(dòng)物健康帶來極大的危害。近年來，導(dǎo)致人類和動(dòng)物感染耐藥菌的問題愈顯突出。有些病原菌的抗藥性問題之嚴(yán)重，以至于針對該病原菌引起的疾病在治療上幾乎無藥可選（LEVYSB，2001）。因此，選用無殘留、無耐藥性的抗生素替代品是飼料添加劑行業(yè)亟待解決的問題。

飼料添加劑按照物質(zhì)屬性分為：營養(yǎng)性飼料添加劑和非營養(yǎng)性飼料添加劑。營養(yǎng)性飼料添加劑在化學(xué)本質(zhì)上屬于已知的營養(yǎng)物質(zhì)，但這種營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)超出傳統(tǒng)營養(yǎng)的概念。因此定義為營養(yǎng)性添加劑，如氨基酸、維生素、微量元素。它們的主要作用是防止?fàn)I養(yǎng)缺乏或是滿足生長、生產(chǎn)性能的需要，而且還具有增強(qiáng)免疫、改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)的功能（陳代文，2011；咼于明，2011）。非營養(yǎng)性添加劑，又稱藥物飼料添加劑。主要是用于預(yù)防畜禽常見疾病、刺激生長、提高飼料報(bào)酬、增進(jìn)健康的一類添加劑。包括抗菌促生長劑、微生態(tài)制劑、酶制劑、酸化劑、飼料品質(zhì)改善劑及其他飼料添加劑等（盛春生等，2011）。

1　抗菌促生長劑

抗菌促生長劑包括中草藥添加劑和抗生素2類，通過對微生物的抑制或殺滅，起到改善畜禽健康狀況、促進(jìn)生長、提高飼料利用率的作用。抗生素的使用，細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，同時(shí)易在動(dòng)物體內(nèi)殘留，現(xiàn)在已經(jīng)嚴(yán)格遵循規(guī)范限制性使用，育肥期應(yīng)嚴(yán)格休藥。

2　微生態(tài)制劑

微生態(tài)制劑是指在微生態(tài)學(xué)理論指導(dǎo)下，將從動(dòng)物體內(nèi)分離得到的有益微生物通過特殊工藝制成的含活菌或包含菌體及其代謝產(chǎn)物的制劑。其特點(diǎn)是效果好、成本低且不污染環(huán)境。我國對飼用微生物研究始于20世紀(jì)80年代，目前國內(nèi)產(chǎn)品以芽孢桿菌、乳酸桿菌、酵母菌為主。其中，以芽孢桿菌為主的復(fù)合微生態(tài)制劑效果好、應(yīng)用多。

3　酶制劑

酶制劑是一類具有特殊高效催化能力的蛋白質(zhì)，主要包括消化酶（內(nèi)源酶）和非消化酶（外源酶）2類。消化酶主要有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、糖化酶等，主要用于補(bǔ)充畜禽體內(nèi)消化酶分泌不足；非消化酶以纖維素酶、半纖維素酶、植酸酶為主，該類酶能促進(jìn)飼料中某些營養(yǎng)物質(zhì)或抗?fàn)I養(yǎng)因子降解。

4　飼料品質(zhì)改善劑

飼料品質(zhì)改善劑可有效改善飼料品質(zhì)，主要包括防結(jié)塊劑、黏結(jié)劑、調(diào)味劑、乳化機(jī)、香料。防結(jié)塊劑如硅藻土、高嶺土、沸石等，它主要作用是保持飼料疏散，均勻進(jìn)入攪拌機(jī)，保證飼料成分均勻分布。也含有部分礦物質(zhì)，有補(bǔ)充飼料營養(yǎng)物質(zhì)作用。黏結(jié)劑可增加顆粒飼料的黏聚力，常用黏結(jié)劑有膨潤土、淀粉等，它們也含有營養(yǎng)成分。甜菜堿、糖分、食鹽等作為調(diào)味劑使用。此外還有抗氧化劑、防霉劑常作為飼料保存劑用。

5　其他飼料添加劑

卵黃抗體可替代藥物添加劑預(yù)防疾病和促進(jìn)生長，性能穩(wěn)定。生物活性肽具有無毒副作用和無殘留的特點(diǎn)，它可以在體內(nèi)被分解代謝為氨基酸，也可作為功能活性肽改善動(dòng)物吸收功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫水平，提高健康水平和促進(jìn)生長。