廬山云霧茶是中國(guó)傳統(tǒng)的十大名茶之一。1959年朱德委員長(zhǎng)在廬山參加中共中央八屆八中全會(huì)期間，品嘗廬山云霧茶贊曰:“廬山云霧茶，味濃性波辣，若得長(zhǎng)時(shí)飲，延年益壽法。”如此美譽(yù)來源于廬山云霧茶的品質(zhì)。茶葉的品質(zhì)是指茶葉的衛(wèi)生指標(biāo)和物質(zhì)理化指標(biāo)呈現(xiàn)出來的感官品質(zhì)。即茶葉品質(zhì)指標(biāo)主要包括農(nóng)藥殘留、重金屬和微生物等為主體的衛(wèi)生指標(biāo)，茶多酚、水浸出物、粗纖維、水分、總灰分等為主體的理化指標(biāo)，以及茶葉的色、香、味、形等品質(zhì)因子綜合反映的感官品質(zhì)指標(biāo)等。茶葉衛(wèi)生指標(biāo)非常重要，所有茶葉產(chǎn)品都必須首先滿足最低門檻的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求才能進(jìn)入市場(chǎng)。廬山云霧茶的優(yōu)秀品質(zhì)是廬山特色茶文化加上廬山云霧茶“味醇、色秀、香馨、液清”的獨(dú)特衛(wèi)生理化感官品質(zhì)的綜合表現(xiàn)，成為優(yōu)秀精神文化品質(zhì)與優(yōu)良物質(zhì)理化品質(zhì)相輔相成的國(guó)家級(jí)傳統(tǒng)名茶必須擁有的全質(zhì)特征。

一、發(fā)掘廬山特色茶文化重要性

(一)廬山特色茶文化是廬山云霧茶品質(zhì)的靈魂

廬山作為千古人文圣山，勝名于儒釋道三家文化暢融，而廬山特色茶文化更是釋家禪茶文化、道家仙茶文化和儒家雅茶文化水乳交融、內(nèi)涵豐富、特色鮮明。廬山特色茶文化作為廬山云霧茶的魂魄，與廬山云霧茶的清香和高雅相結(jié)合，完善和豐富了二十一世紀(jì)中國(guó)茶文化的新格局、新內(nèi)容，成為刻畫九江廬山云霧茶休閑、時(shí)尚、審美、鑒賞、健康、養(yǎng)生、長(zhǎng)壽等優(yōu)秀品質(zhì)的重要形象，對(duì)促進(jìn)廬山云霧茶成為提升九江魅力城市的代言形象有著重要和積極的文化和經(jīng)濟(jì)意義。

(二)廬山特色茶文化有著促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展的功能

廬山特色茶文化秉承著中國(guó)茶文化天和、地和、人和、宇宙萬事萬物有機(jī)統(tǒng)一的“和諧”精神，倡導(dǎo)生活，凝聚文化。一個(gè)人養(yǎng)成喝廬山云霧茶的習(xí)慣，則收獲的是修身養(yǎng)性，淡定心境;一個(gè)家庭堅(jiān)持喝廬山云霧茶，則家人和睦，家庭美滿;一個(gè)單位堅(jiān)持普及廬山云霧茶，則同志間相敬如賓，組織間擁有相當(dāng)?shù)哪哿陀H和力。廬山特色茶文化用來提煉中國(guó)茶文化精神“和”心理念，有利于指導(dǎo)九江區(qū)域乃至全國(guó)構(gòu)筑社會(huì)主義和諧社會(huì)體系。

(三)廬山特色茶文化是促進(jìn)九江茶產(chǎn)業(yè)和茶經(jīng)濟(jì)融入國(guó)際化進(jìn)程的媒介

在中國(guó)向世界推進(jìn)茶文化和茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程中，宏揚(yáng)廬山特色茶文化和恢復(fù)九江品茶市場(chǎng)，可促使內(nèi)外不同膚色的人們飲茶走向品茶，促使西方國(guó)家從喝袋泡茶進(jìn)步到追求茶葉色香味形的品茶階段，促進(jìn)世界愛茶的人們來到九江從古到今地享用和品味廬山云霧茶，在品茗中感受心境暢遠(yuǎn)，升華人生，廬山特色茶文化和世界茶文化的與時(shí)俱進(jìn)，促進(jìn)廬山云霧茶國(guó)際化大發(fā)展，為推進(jìn)“茶為國(guó)飲”戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)做出九江應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

(四)廬山特色茶文化是促進(jìn)科研人員培育廬

山云霧茶新品種、優(yōu)化歷史名茶種類的動(dòng)力茶文化是茶樹栽培、茶葉生產(chǎn)和茶藝、品飲等構(gòu)成的系列有機(jī)整體。弘揚(yáng)廬山特色茶文化可為中國(guó)傳統(tǒng)十大名茶融入特定理念。可定期舉辦“廬山云霧茶茶文化交流會(huì)”，推廣廬山云霧茶品牌理念，培育廬山云霧茶精品;促進(jìn)科技人員培育新品種、優(yōu)化歷史名茶種，為發(fā)展茶飲業(yè)提供源源不斷的科技含量高、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、綠色環(huán)保、頗具市埸競(jìng)爭(zhēng)力的新茶品;促進(jìn)九江品茶市場(chǎng)開發(fā)，優(yōu)化廬山云霧茶經(jīng)營(yíng)模式，加快九江茶產(chǎn)業(yè)支柱經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

二、發(fā)掘廬山特色茶文化體系

文化是廬山之魂，廬山特色茶文化則是廬山云霧茶品質(zhì)之魂。從東漢起儒、釋、道三家文化就交融五百里廬山，最為出名的是以東林寺、棲賢寺、諾那塔院為代表的中國(guó)佛教文化，以簡(jiǎn)寂觀、太平宮、仙人洞為代表的道教文化，以白鹿洞、濂溪書院、桃花源、廬山草堂為代表的儒教文化，相處和諧，主流融合，形成了廬山文化堅(jiān)實(shí)的發(fā)展基礎(chǔ)。廬山云霧茶文化則融匯九江廬山的佛家、道家和儒家思想文化寶庫，互相滲透、互相同化，促使中國(guó)茶文化發(fā)祥于九江，形成了“三教一體”的“六好”特色，即“好茶、好泉水、好茶具、好人、好環(huán)境、好心情”茶水交融的廬山特色茶文化體系。

(一)廬山特色茶文化之“好茶”

廬山特色茶文化之“好茶”的體現(xiàn):廬山云霧茶即是品質(zhì)上好的無公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶，又是社會(huì)公認(rèn)的茶文化歷史悠久的傳統(tǒng)名茶。廬山云霧茶主產(chǎn)區(qū)，高聳于江湖之間。茶區(qū)土壤為酸性壤土，年平均氣溫11.5℃，年隆雨量1967.7毫米，年霧日190.6天，茶季相對(duì)濕度80%以上;廬山主峰海拔1543米，山峰多斷崖陡壁，峽谷深幽，林木茂密，泉水涌流，云霧彌漫，山中溫差大，光照透過云層照在茶樹上，非常有利于茶葉的芳香物質(zhì)合成，使得廬山云霧茶有著“色香幽細(xì)比蘭花”之喻。廬山云霧茶不僅具有理想的生長(zhǎng)環(huán)境以及優(yōu)良的群種，耐寒性強(qiáng)，發(fā)芽整齊，還具有精湛的采制技術(shù)。隨海拔增高，鮮葉開采時(shí)間在“五一”節(jié)前后，以一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn)保持鮮葉純凈，然后經(jīng)過殺青、抖散、揉捻等九道工序才制成茶品，使得廬山云霧茶位入中國(guó)傳統(tǒng)十大名茶之列，擁有極度的殊榮。在鄱陽湖生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)中，廬山云霧茶產(chǎn)區(qū)內(nèi)茶園依靠科技力量達(dá)到無公害茶園的標(biāo)準(zhǔn)，均通過QS認(rèn)證以及綠色食品認(rèn)證。2010年4月底，在中國(guó)(新昌)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)暨2010年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估發(fā)布會(huì)上，廬山云霧茶的無形資產(chǎn)品牌價(jià)值可達(dá)10.99億元，在113個(gè)所評(píng)估茶葉品牌中名列第13位。廬山云霧茶是品質(zhì)上好的歷史悠久的“好茶”，以此為基礎(chǔ)的廬山特色的茶文化則更具有暢融三家獨(dú)特“好茶”的茶文化魅力。“茶禪一味”源于九江廬山。《廬山志》記載:東漢時(shí)僧侶們攀危崖采摘具上好品質(zhì)的廬山野茶。《廬山小志》記載:晉朝以來，寺觀廟宇僧人相繼種植。東晉時(shí)廬山野茶雖豐富，但常年供東林寺千人“事遠(yuǎn)”座前吟佛誦經(jīng)的飲用仍是不足，所以慧遠(yuǎn)法師帶領(lǐng)僧眾出坡(僧人勞動(dòng)稱出坡)“道樹移栽”廬山茶，用茶園邊一個(gè)自然堰口“茶園堰”里的水澆灌茶樹(現(xiàn)有“茶園堰”遺址)。慧遠(yuǎn)大師將此茶命名為“五凈心茶”。唐朝日本天臺(tái)宗先后三次派人到東林寺學(xué)佛取經(jīng)時(shí)帶到日本的“五凈心茶”至今不衰［1］。