一、研究的目的和意義

《河北省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展十二五規(guī)劃》提出關(guān)于實(shí)施“‘四個(gè)一’戰(zhàn)略重點(diǎn)、提高服務(wù)業(yè)水平以及大力發(fā)展旅游業(yè)”的目標(biāo)，2009年9月初，秦皇島市確立了旅游立市發(fā)展戰(zhàn)略，提出要全力構(gòu)建以旅游業(yè)為中心的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，力爭(zhēng)把秦皇島建設(shè)成為中國(guó)北方最大濱海休閑度假基地，國(guó)內(nèi)最佳、國(guó)際上有較大影響的旅游目的地。本文引入企業(yè)文化相關(guān)理論，借助河北省大力發(fā)展旅游業(yè)和秦皇島市旅游立市的政策支持，結(jié)合秦皇島市目前酒店企業(yè)文化的現(xiàn)狀，構(gòu)建具有人本性、綜合性、差異性特點(diǎn)及地域特色的秦皇島酒店企業(yè)文化體系，打造具有當(dāng)?shù)匚幕厣木频昶放啤榍鼗蕧u酒店企業(yè)可持續(xù)發(fā)展，樹形象、創(chuàng)品牌，并為其他同類酒店的企業(yè)文化建設(shè)提供理論依據(jù)和實(shí)踐指導(dǎo)。

二、國(guó)內(nèi)外酒店企業(yè)文化的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)

國(guó)外學(xué)者對(duì)酒店企業(yè)文化的研究?jī)?nèi)容主要包括酒店企業(yè)文化的內(nèi)涵和重要性；酒店企業(yè)文化建設(shè)的要素；跨文化背景下酒店企業(yè)文化的融合與創(chuàng)新等方面。比爾•邁克爾則充分肯定酒店品牌文化的重要性，并認(rèn)為品牌文化的競(jìng)爭(zhēng)是最高層次的競(jìng)爭(zhēng)，也是國(guó)際酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。國(guó)內(nèi)學(xué)者關(guān)于酒店企業(yè)文化的研究主要集中在酒店企業(yè)文化建設(shè)的重要性、內(nèi)容、途徑和方法等方面，這些研究首先肯定了文化在酒店中的意義和作用，進(jìn)而指出酒店文化建設(shè)應(yīng)該根據(jù)社會(huì)環(huán)境、領(lǐng)導(dǎo)、員工等文化背景，選擇適合的企業(yè)文化，并針對(duì)在不同區(qū)域開(kāi)設(shè)的酒店，應(yīng)充分借鑒當(dāng)?shù)氐奈幕孕纬商厣木频晡幕放啤９P者認(rèn)為酒店企業(yè)文化是酒店物質(zhì)文化和精神文化的總和，是硬件與軟件的結(jié)合。它受到酒店的建筑風(fēng)格、裝飾、布局、設(shè)施設(shè)備、員工及顧客等因素的影響，酒店企業(yè)文化的建設(shè)應(yīng)當(dāng)包含物質(zhì)文化、行為文化、制度文化和精神文化的內(nèi)容，充分發(fā)揮酒店企業(yè)文化的導(dǎo)向功能、約束功能、凝聚功能、激勵(lì)、調(diào)適和輻射功能，對(duì)于酒店文化品牌的建立至關(guān)重要。

三、秦皇島市酒店企業(yè)文化發(fā)展現(xiàn)狀

秦皇島市目前有47家星級(jí)酒店（4家五星級(jí)酒店、10家四星級(jí)酒店、33家三星級(jí)酒店），通過(guò)實(shí)地走訪、發(fā)放問(wèn)卷等形式對(duì)企業(yè)文化進(jìn)行考量。其中企業(yè)文化考量分析指標(biāo)主要包括：顧客導(dǎo)向指標(biāo)（快速反應(yīng)顧客需求，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)）、環(huán)境適應(yīng)性（企業(yè)對(duì)外部環(huán)境改變做出反應(yīng)的速度和能力）、結(jié)果———過(guò)程導(dǎo)向（評(píng)估工作業(yè)績(jī)的依據(jù)是結(jié)果而不是其他過(guò)程類因素）、團(tuán)隊(duì)———個(gè)人導(dǎo)向（協(xié)同工作，部門間的配合）、人際導(dǎo)向（公司尊重個(gè)人，注重員工發(fā)展）、控制程度（嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，堅(jiān)持原則）、進(jìn)取心（成本意識(shí)強(qiáng)，嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)算）、注意細(xì)節(jié)（企業(yè)對(duì)顧客服務(wù)每一個(gè)環(huán)節(jié)高度關(guān)注）。最終得出秦皇島市酒店企業(yè)文化發(fā)展?fàn)顩r如下：

1.企業(yè)文化建設(shè)流于形式。雖然秦皇島大部分星級(jí)酒店已經(jīng)著手進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)，但是建設(shè)似乎還是停留在表面，部分酒店只注重酒店的外顯文化，注重酒店的物質(zhì)建筑風(fēng)格，對(duì)酒店文化內(nèi)涵著力不夠，不得要領(lǐng)，企業(yè)精神并未真正落到實(shí)處。主要體現(xiàn)在：酒店在幫助員工對(duì)企業(yè)文化的理念系統(tǒng)的理解過(guò)程主要是靠日常的培訓(xùn)，而培訓(xùn)的內(nèi)容也過(guò)于簡(jiǎn)單，培訓(xùn)時(shí)間也明顯少于其他操作技能的時(shí)間，員工并沒(méi)有真正理解企業(yè)的文化精髓，受文化素質(zhì)制約，導(dǎo)致企業(yè)文化的理念與實(shí)際的操作有反差，造成了一定的企業(yè)文化虛化現(xiàn)象，無(wú)形中降低了員工的忠誠(chéng)度。

2.管理者對(duì)酒店文化建設(shè)認(rèn)識(shí)不足。在走訪的50位酒店中高層管理者中，有近一半的人認(rèn)為酒店企業(yè)文化是酒店內(nèi)的一種文化現(xiàn)象，屬于觀念形態(tài)方面的內(nèi)容，不能解決酒店經(jīng)營(yíng)管理中的一些具體、實(shí)際的困難；1/4的人認(rèn)為沒(méi)有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)就不能搞酒店企業(yè)文化；還有少部分人認(rèn)為酒店企業(yè)文化是文化人的事，是文化載體的事，管理者只管經(jīng)營(yíng)管理和賺錢。進(jìn)而忽略企業(yè)形象建設(shè)，輕視顧客滿意度，不重視廣告文化宣傳，最終導(dǎo)致企業(yè)的經(jīng)營(yíng)缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃和設(shè)計(jì)，市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，受旅游淡旺季制約，在經(jīng)營(yíng)上很難找到突破口。

四、秦皇島酒店企業(yè)文化建設(shè)對(duì)策

秦皇島酒店企業(yè)文化建設(shè)應(yīng)以旅游立市戰(zhàn)略和打造“長(zhǎng)城濱海畫廊，四季休閑天堂”旅游新品牌為指導(dǎo)，結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕攸c(diǎn)，從不同層次構(gòu)建特色化、個(gè)性化的酒店企業(yè)文化體系，提高秦皇島市酒店企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。以企業(yè)價(jià)值觀的建設(shè)為主，建立屬于酒店自身的企業(yè)精神，塑造符合本酒店企業(yè)文化特色的典型人物，重點(diǎn)加強(qiáng)現(xiàn)代酒店精神文化的培育和建設(shè)，從物質(zhì)文化、行為文化、制度文化和精神文化四個(gè)方面構(gòu)建具有人本性、綜合性、差異性特點(diǎn)的秦皇島現(xiàn)代酒店企業(yè)文化體系。

1.物質(zhì)文化。注重企業(yè)形象建設(shè)，酒店建筑要有特色，有必要通過(guò)建筑形式讓顧客感知它們的文化背景、歷史傳統(tǒng)和人文風(fēng)貌；酒店內(nèi)部設(shè)計(jì)裝飾要強(qiáng)調(diào)意境、格調(diào)和氣氛的渲染，力求創(chuàng)造出一種意境空間；員工制服的設(shè)計(jì)必須依據(jù)酒店活動(dòng)范圍、崗位特征，設(shè)計(jì)出與酒店整體企業(yè)形象能融為一體的制服款式來(lái)；餐飲產(chǎn)品要不斷改革與創(chuàng)新，讓餐飲制作過(guò)程的文化藝術(shù)欣賞成為創(chuàng)新的餐飲文化；酒店應(yīng)該在品牌的建設(shè)上多下功夫，營(yíng)造自己的品牌。

2.行為文化。加強(qiáng)酒店領(lǐng)導(dǎo)行為文化建設(shè)，提高管理者自身素質(zhì)，樹立正確的價(jià)值觀；提高員工自身素質(zhì)，從言談舉止到禮儀禮貌都要做到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)；注重模范人物的行為文化建設(shè)，通過(guò)模范杰出人物的行為，使企業(yè)員工體會(huì)到遵守行為規(guī)范的重要性，使企業(yè)的精神文化、制度文化、行為文化得到人格化的體現(xiàn)，顯示企業(yè)文化的魅力；開(kāi)展企業(yè)經(jīng)營(yíng)文化建設(shè)活動(dòng)，展現(xiàn)品牌文化，通過(guò)開(kāi)展形形色色的人為活動(dòng)，深化顧客的文化印象。

3.制度文化。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)體制文化建設(shè)，吸收各類專家參與領(lǐng)導(dǎo)決策，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供科學(xué)依據(jù)；加快企業(yè)組織機(jī)構(gòu)文化建設(shè)，建立以管理、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)、保障為體系的橫向管理制度；加大規(guī)章制度文化建設(shè)確保經(jīng)營(yíng)管理順利通暢。