一、構(gòu)建和完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流制度

要想使得食品安全問題得以及時(shí)解決，國家和食品生產(chǎn)經(jīng)營者就必須要構(gòu)建食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流體制，所謂的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流分為平時(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流和突發(fā)情況下的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流。食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流機(jī)制的運(yùn)用可以在一定程度上降低食品安全帶來的后果。首先，國家和政府應(yīng)該依托網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流信息平臺(tái)，這樣政府有關(guān)部門就會(huì)對(duì)平臺(tái)上發(fā)布食品安全的相關(guān)問題和信息得以及時(shí)掌握和了解，這樣政府就可以將食品安全問題給不同進(jìn)行解決，這樣也推進(jìn)信息間的交流共享;其次，政府應(yīng)該充分利用廣播電視以及政府刊物，高效及時(shí)的發(fā)布食品安全的信息和問題，而且政府一定要在發(fā)布信息的時(shí)候認(rèn)真的確認(rèn)食品安全信息的真實(shí)性，另外，政府還要定期對(duì)信息平臺(tái)上提出的問題進(jìn)行科學(xué)的解答。為了進(jìn)一步推行食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流只靠政府的力量是不夠的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者之間也應(yīng)該進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)的交流，這有利于提高生產(chǎn)經(jīng)營者間的風(fēng)險(xiǎn)防控水平和能力，而且政府和食品生產(chǎn)經(jīng)營者也應(yīng)該保持及時(shí)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)溝通和交流，而且政府對(duì)食品的生產(chǎn)經(jīng)營者也起到一定的監(jiān)督和管理作用，這也有利于食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流體制進(jìn)一步規(guī)范化。

國家和政府推行食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流體制的時(shí)候，要注意對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，尤其是一些老字號(hào)的食品生產(chǎn)企業(yè)更應(yīng)該注重對(duì)其秘制配方和技術(shù)的保護(hù)和保密，進(jìn)而避免在進(jìn)行食品安全信息公開的同時(shí)將企業(yè)的商業(yè)機(jī)密泄露，另外，媒體在進(jìn)行食品安全信息報(bào)告和公布的時(shí)候，應(yīng)該秉承對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)的態(tài)度，這樣才能在一定程度上使得政府和企業(yè)得以雙贏，從而使得我國的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流制度進(jìn)一步完善;另一方面，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)該注重建立屬于自己的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流機(jī)制，這樣有利于生產(chǎn)經(jīng)營者之間進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)交流，可以促進(jìn)企業(yè)之間的風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避經(jīng)驗(yàn)的交流，這對(duì)于食品安全風(fēng)險(xiǎn)的規(guī)避有一定的指導(dǎo)作用。

二、結(jié)語

我國的食品安全法律和法規(guī)的進(jìn)一步修訂，這在一定程度上使得我國的食品安全問題得以有效的解決，但是還是有一些食品安全問題沒能得以有效的處理，究其原因還是我國的食品安全法規(guī)沒有得以較好的貫徹和執(zhí)行，因此要想使得食品安全問題得以切實(shí)解決，就必須要建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者合法運(yùn)營機(jī)制，只有這樣才能在一定程度上彌補(bǔ)食品安全法律法規(guī)在執(zhí)行和操作上的不足，而且在此基礎(chǔ)上國家和企業(yè)應(yīng)該建立和完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流體制，只有這樣才能使食品安全的風(fēng)險(xiǎn)降到最低，進(jìn)而才能使得生產(chǎn)經(jīng)營者獲利的同時(shí)也保障了消費(fèi)者的利益和身體健康。

作者：祝麗娟 單位：內(nèi)蒙古師范大學(xué)法政學(xué)院