明清御窯廠每當(dāng)入窯焙燒之時(shí)，“每夜廠官新臨窯邊巡督編立更夫并民快各五名，分定更籌，遞相巡警，以察勤惰。”工師及監(jiān)工根據(jù)工匠的生產(chǎn)數(shù)量和業(yè)績(jī)給予記分，稱為“計(jì)功”。官府按工匠計(jì)功的多少，發(fā)放生活費(fèi)用。計(jì)功因工匠性別、年齡不同而有所差異，秦律規(guī)定：“冗隸妾二人當(dāng)工一人，更隸妾四人當(dāng)工一人，小隸臣妾可使者，五人當(dāng)工一人。”婦女和兒童體力不如男子，故計(jì)功至少減半。但女奴因長(zhǎng)期從事制作，為熟練工，計(jì)功時(shí)僅減半，征發(fā)的女工不夠熟練，計(jì)功僅為男子的四分之一。計(jì)功因季節(jié)不同也有差異，秦規(guī)定冬日每作三天，只抵夏季兩天，同時(shí)影響計(jì)功變量還有技術(shù)因素。隋唐仍是“凡居作各有課程”，“功有長(zhǎng)短，役有輕重”。唐規(guī)定“凡計(jì)功程者，夏三月與秋七月為長(zhǎng)功，冬三月與春正月為短功，春之二月、三月，秋之八月、九月為中功”，根據(jù)季節(jié)的長(zhǎng)短，劃分為長(zhǎng)功、中功、短功，其功值各不相同，這種長(zhǎng)短功制度是對(duì)漢制度的完善，并為后來的趙宋王朝所沿襲使用。同時(shí)唐計(jì)功除仍有性別、年齡的差異外，更注重工匠的技術(shù)差異。元代仍是“以考其程度而給之食”，由提調(diào)官計(jì)點(diǎn)功課。明朝時(shí)計(jì)功多采用計(jì)件制，洪武時(shí)規(guī)定各工匠憑自己作功的數(shù)量領(lǐng)取相應(yīng)的生活費(fèi)。清對(duì)工匠的產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格挑選，依據(jù)其產(chǎn)品質(zhì)量獎(jiǎng)懲，“至開窯時(shí)器皿完美，厚賞旌勞，倘有不堪，量其輕重懲戒。”

貫穿始終的“物勒工名”管理模式

為考察工匠的勤惰，核查工匠生產(chǎn)的數(shù)量和質(zhì)量，各代都規(guī)定每個(gè)工匠要在自己的產(chǎn)品上刻上名字或其他記號(hào)，作為監(jiān)工對(duì)其產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行考核的依據(jù)，同時(shí)可對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量跟蹤，工師可對(duì)工匠產(chǎn)品質(zhì)量反饋，確定其生產(chǎn)技術(shù)或質(zhì)量。《禮記•月令篇》：“工師效功，陳祭器，案度程……必功致為上，物勒工名，以考其誠(chéng)，工有不當(dāng)，必行其罪，以窮其情。”“物勒工名”是官營(yíng)手工業(yè)的常用管理方式，陶瓷業(yè)也是如此。隨著社會(huì)的發(fā)展，這一制度不斷得到健全、完善，至明清時(shí)期變得非常嚴(yán)密，也十分繁瑣。

１９８３年在江西鷹潭角山發(fā)掘的商代窯址，出土大批陶瓷器具及制陶工具，還在不少工具及器皿上發(fā)現(xiàn)刻劃符號(hào)或文字計(jì)１５００余個(gè)。東周至漢時(shí)這一管理方式已相當(dāng)成熟。首先“勒名”的方式由刻劃變?yōu)榇劣。安捎娩J器刻劃，現(xiàn)制成陶文印模，在胎體將干未干之時(shí)印在器皿上，使標(biāo)識(shí)更加規(guī)范，同時(shí)提高了效率，也使廣大目不識(shí)丁的工匠一勞永逸地解決了不會(huì)書寫的問題。其次“勒名”的內(nèi)容有所增加，不僅包括工匠姓名，還包括工匠所在的管理部門、工匠籍貫、產(chǎn)地等，以便于找到產(chǎn)品的制作者及其管理人員。這一時(shí)期的陶文發(fā)現(xiàn)很多，周王室及各諸侯國(guó)遺址均有出土。不僅標(biāo)識(shí)于陶容器上，也大量出現(xiàn)在建筑陶構(gòu)件上。秦朝陶器銘文發(fā)現(xiàn)最多，主要在都城咸陽和兵馬俑坑等地出土，有陶器、建筑構(gòu)件、兵馬俑等，尤以建筑構(gòu)件最多，格式或官署加工匠名，官署多簡(jiǎn)稱，有左右司、都、北司、大、匠等，如工匠是從各地征發(fā)而來，則銘印工匠所居的鄉(xiāng)里或籍貫。如秦都咸陽遺址發(fā)現(xiàn)的陶文“咸陽隧更”、“咸陽成申”、“咸邑如頃”等。這些磚瓦之所以有官署和工匠名，是因?yàn)榍芈梢?guī)定工程必須有一年的保質(zhì)期。這些官署和工匠名就為責(zé)任追查提供直接依據(jù)。

漢代官營(yíng)制陶作坊的“勒名”管理遠(yuǎn)不如銅器、漆器嚴(yán)格，因?yàn)榻ㄖ铺兆鞣煌O(shè)在建筑工地附近，使用者對(duì)陶建筑構(gòu)件作坊相當(dāng)了解，不必刻于器物，只要標(biāo)出工匠名則可。同時(shí)當(dāng)時(shí)陶器仍作為較低級(jí)用品或用作冥器，其質(zhì)量的好壞，出窯時(shí)即可一清二楚。唐時(shí)規(guī)定“凡營(yíng)軍器，皆鐫題年月及工人姓名，辨其名物而閱其虛實(shí)”。唐制陶業(yè)“物勒工名”的現(xiàn)象非常普遍，考古發(fā)掘的許多條磚上面印有工匠手印，這些手印是工匠對(duì)產(chǎn)品加上的一種不可篡改的標(biāo)識(shí)，是對(duì)“物勒工名”制度的完善和補(bǔ)充，說明唐代官府制陶坊管理日益完善和嚴(yán)密。

宋代同樣沿襲唐的這一制度，司馬光云：“其百工在官者，亦當(dāng)擇人而監(jiān)之。以功致為上，華靡為下，物勒工名，謹(jǐn)考其良苦而誅賞之。取其用，不取其數(shù)，則器用無不精矣。”元朝在承襲這一制度的同時(shí)，所記內(nèi)容稍變復(fù)雜，故宮收藏的三彩龍蓮紋香爐，上刻“至大元年汾陽琉璃待詔任塘城造”，山西平遙縣東泉鎮(zhèn)百福寺發(fā)現(xiàn)的琉璃寶頂上刻“介休縣張?jiān)辶鹆Тt張琳男仲祥，延?三年六月造”。其上有生產(chǎn)時(shí)間、工場(chǎng)和主持官吏等內(nèi)容。明朝則變得更為復(fù)雜，官營(yíng)作坊生產(chǎn)的建筑材料上印有府縣、主持造磚官吏和工匠及甲頭姓名、生產(chǎn)時(shí)間等，并且越往后越復(fù)雜。明代法律嚴(yán)酷，往往實(shí)行株連制，故官磚瓦上的有關(guān)人員之姓名都被列上，這些都反映出封建國(guó)家對(duì)作坊管理的日趨嚴(yán)密，制瓷業(yè)官營(yíng)作坊生產(chǎn)的御用瓷器沒有勒工匠之名，而是書帝王年號(hào)，但其內(nèi)部管理實(shí)際上仍采取這一管理方法。作坊內(nèi)對(duì)每個(gè)匠師都有序號(hào)，“次早照號(hào)點(diǎn)名入席，行若魚貫，列若雁序，坐定匠師。”“畫完坯，用在官回青，當(dāng)堂各畫樣品一件，書名。”出窯后依其樣器核對(duì)各工匠所作的數(shù)量和質(zhì)量，“樣器既完，置號(hào)簿一扇記數(shù)。照原定坐席，序出號(hào)，堂上逐一唱名。”［１２］清乾隆以后瓷器除書帝王年號(hào)外，一些制瓷名家也開始書寫工匠名款。中國(guó)古代官營(yíng)作坊產(chǎn)品制作精良，這種質(zhì)量的保證，是與“物勒工名”制度分不開的。也正因?yàn)槿绱耍@一制度才能貫徹始終，并日趨嚴(yán)密。同時(shí)“物勒工名”的方式對(duì)民營(yíng)陶瓷業(yè)也產(chǎn)生了很大影響。

嚴(yán)密的物業(yè)管理

歷代官府對(duì)作坊產(chǎn)品及生產(chǎn)原料的管理也非常嚴(yán)密，對(duì)工匠防范有加。工匠損壞成品、生產(chǎn)資料要給予處罰，秦律規(guī)定：“城旦春毀折瓦器、鐵器、木器……輒笞之。”“直一錢，笞十；直廿錢以上，熟笞之。”元朝規(guī)定官府作坊的物料，要有詳細(xì)的賬目，物品的收支要辦理必要的手續(xù)，由正官親行關(guān)支，每次支取材料，必須詳細(xì)登記，半月具結(jié)一，收支賬目須由正官印押，“若有收支而不收支，應(yīng)標(biāo)付而不標(biāo)付，而耽誤造作者，拖延三日，主管官罰俸三月；五日以上者決七下。失收濫支者，另行追斷”。