本文作者：董斌 單位：江南大學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)院

中式茶館文化

1．茶文化

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶的原產(chǎn)地。浙江安溪的鐵觀音、福建的大紅袍、云南的普洱茶、臺(tái)灣的烏龍茶……這些有名的茶葉品種早已被國(guó)人牢記于心。中國(guó)人對(duì)茶很熟悉，上至帝王將相、文人墨客，下至平民百姓，無(wú)不對(duì)茶津津樂(lè)道。對(duì)于國(guó)人來(lái)講，不僅僅是老百姓拿來(lái)單純解渴的國(guó)飲，更多的承載了中國(guó)歷史的厚重文化，黃色的茶湯不正代表了炎黃子孫黃色的皮膚嗎？由此可見(jiàn)，茶對(duì)于中國(guó)人的生活和文化來(lái)說(shuō)是多么重要。早在唐朝時(shí)期，中國(guó)的茶就已經(jīng)隨著絲綢之路走向了世界的各個(gè)角落。中華茶文化在不斷豐富發(fā)展的過(guò)程中，也不斷地向周邊國(guó)家和世界傳播著茶文化，不斷地影響著這些國(guó)家的飲食文化。歐洲人愛(ài)喝的下午茶不正是最好的解釋嗎？

2．茶館文化

我們并不知道真正意義上中國(guó)的第一家茶館誕生在何時(shí)何地，但是茶館在中國(guó)歷史的長(zhǎng)河中一直存在著而不曾消亡過(guò)。各類文學(xué)作品中我們都能找到茶館、茶鋪的蹤跡。老舍先生筆下膾炙人口的《茶館》雖然描寫的不是中國(guó)的茶文化，但正是從《茶館》這一名篇中，我們了解了當(dāng)時(shí)社會(huì)與人性的方方面面。兒時(shí)記憶中老城區(qū)里狹長(zhǎng)的鋪面，門口一個(gè)大鍋爐冒著騰騰的水汽，一張條桌、兩只長(zhǎng)凳，組成了兒時(shí)破舊的茶館。

現(xiàn)今各式風(fēng)格、裝潢氣派的各類茶室，中國(guó)的茶館文化也變得更加豐富起來(lái)。這是因?yàn)槿嗣竦纳钚枰饾u發(fā)展起來(lái)的。茶館作為人們的休息場(chǎng)所，從古至今是一個(gè)慢慢發(fā)展的過(guò)程。飲茶、品茗、聊天、打牌、洽談等等活動(dòng)都可以在合適的茶館里進(jìn)行。原先的茶館和現(xiàn)在的茶館基礎(chǔ)的功能性不曾改變，真正變化了的是茶館功能的豐富性，進(jìn)而逐漸滿足了人們生活需求的各個(gè)方面，成為了大家都喜歡去的娛樂(lè)休閑場(chǎng)所。

然而，一切以人為本。社會(huì)在進(jìn)步，人們的思想也在革新。只有娛樂(lè)功能性的茶館是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足大眾需求的。隨著人民物質(zhì)條件的提高，人們對(duì)茶館環(huán)境的要求也發(fā)生著變化，變得越來(lái)越高了，不再只停留在對(duì)條桌、長(zhǎng)凳的基礎(chǔ)需求上。環(huán)境的美化、燈光的要求、氣氛的烘托等，都已經(jīng)成為當(dāng)代人選擇茶館所考慮的必然因素。正因?yàn)槿藗兙穹矫娴男枰F(xiàn)在才出現(xiàn)了各種類型和主題的茶館。茶館的興盛和衰敗，也是不同時(shí)期人們精神生活提升的表現(xiàn)。小小的茶館的變遷不正好是我們生活水平不斷變化的真實(shí)寫照嗎？

中式茶館設(shè)計(jì)

茶文化作為中國(guó)文化的代言之一，也充分地體現(xiàn)在了中式茶館的設(shè)計(jì)上。我們都知道茶文化源于中國(guó)，世界上其他地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國(guó)傳過(guò)去的。所以國(guó)內(nèi)茶館的設(shè)計(jì)一直是圍繞著中國(guó)風(fēng)的感覺(jué)來(lái)進(jìn)行的，似乎這樣更易被國(guó)人和尋常百姓認(rèn)可。茶館的盛行必然會(huì)推進(jìn)茶館空間設(shè)計(jì)的興起。中式茶館設(shè)計(jì)中的重點(diǎn)在于如何將古今融為一體，也就是我們說(shuō)的古色古香而又不失時(shí)代感。眾所周知，“雅”是中國(guó)文人墨客所追求的一種境界；而“品茗”也是這種精神境界的一種表現(xiàn)方式。如何突出茶館的“雅”，也就成了當(dāng)代設(shè)計(jì)師所面臨的問(wèn)題。茶館是一個(gè)綜合功能的復(fù)合空間，它的設(shè)計(jì)由幾個(gè)部分組成：設(shè)計(jì)構(gòu)思、空間布局、基本材質(zhì)、光影形態(tài)、裝飾景觀，這五個(gè)部分的相輔相成形成了一個(gè)完整的茶館設(shè)計(jì)整體。

1．設(shè)計(jì)構(gòu)思

構(gòu)思、立意是室內(nèi)設(shè)計(jì)的“靈魂”。這同樣適用于中式茶館的設(shè)計(jì)。中式茶館大家都接觸過(guò)，但是如何設(shè)計(jì)得脫穎而出卻是個(gè)難點(diǎn)。在設(shè)計(jì)之前，設(shè)計(jì)者要從總體上根據(jù)所需設(shè)計(jì)茶館的要求特點(diǎn)、藝術(shù)風(fēng)格、預(yù)算報(bào)價(jià)和功能分區(qū)等方面來(lái)做全盤的整體設(shè)計(jì)考慮。要從如何突出茶館的時(shí)代氣息和文化內(nèi)涵來(lái)定位，做到“意在筆先”。對(duì)于面積較大的茶館則可以在風(fēng)格造型的處理手法上，變化盡可能多一些，余地也更大一些。

2．空間布局

從空間上來(lái)說(shuō)，茶館的基本環(huán)境由：接待區(qū)、收銀區(qū)、工作區(qū)、休閑區(qū)、衛(wèi)生間幾個(gè)部分組成，休閑區(qū)一般為開敞式的大空間環(huán)境，偶爾配有獨(dú)立包間。在敞開式的空間里，不但有利于客人的休閑放松，更有利于老板組織、管理和協(xié)調(diào)?？梢赃\(yùn)用設(shè)計(jì)的手段或借助造景的形式讓茶館空間有序布局和工作流暢協(xié)調(diào)。常常采用家具、綠化小品和形象塑造等對(duì)辦公空間進(jìn)行靈活隔斷。舒適性和交通的便利性是休閑茶館的賣點(diǎn)之一，所以空間的整體布局設(shè)計(jì)是中式茶館環(huán)境設(shè)計(jì)中的塑造點(diǎn)和本源。中式茶館可以引入古典園林設(shè)計(jì)中的亭、廊、榭、水景等元素，突出中式的文化氣息，讓傳統(tǒng)中國(guó)元素符號(hào)在整個(gè)空間中得以穿插。

3．基本材質(zhì)

茶館空間地面、墻面和頂面等各個(gè)界面的色彩和材質(zhì)應(yīng)該根據(jù)所需風(fēng)格來(lái)確定，因?yàn)樾枰袊?guó)風(fēng)的設(shè)計(jì)風(fēng)格在中式茶館的設(shè)計(jì)中有所體現(xiàn)，我們盡量使用古樸的材料如木材、青磚、混凝土、玻璃等等，偶爾可以選用不銹鋼和鏡面材料以增加現(xiàn)代感。同時(shí)可以確定茶館內(nèi)所需家具的材質(zhì)和類型。茶館內(nèi)的家具一般確定為古典中式或者新中式風(fēng)格。

4．光影形態(tài)

主要是指燈光和材質(zhì)的配合。色彩的出現(xiàn)和空間的氛圍離不開室內(nèi)燈光。現(xiàn)代室內(nèi)光環(huán)境的設(shè)計(jì)中，燈光的功能性不只起到照明的作用，而且還具有界定空間、改變室內(nèi)空間氛圍的功能。同時(shí)光還表現(xiàn)一定的裝飾內(nèi)容、空間格調(diào)和文化內(nèi)涵，逐漸趨向于實(shí)用性及文化性的有機(jī)結(jié)合，已成現(xiàn)代裝飾環(huán)境的重要元素。色彩是人們?cè)谑覂?nèi)環(huán)境中最為敏感的視覺(jué)感受，因此根據(jù)主體構(gòu)思，確定住宅室內(nèi)環(huán)境的主色調(diào)極為重要。現(xiàn)代中式茶館室內(nèi)的色彩和材質(zhì)一般多以原木色、中國(guó)紅和灰色磚墻為主，考慮不同色彩的配置和調(diào)配。如：高明度、低彩度、中間偏冷或中間偏暖的色調(diào)或以黑、白、灰為基調(diào)的無(wú)彩體系，局部配以高彩度的小件擺設(shè)或沙發(fā)靠墊等。色彩和材質(zhì)、光照緊密聯(lián)系，這些因素在設(shè)計(jì)中應(yīng)細(xì)致考慮。

5．裝飾景觀

中式茶館更是強(qiáng)調(diào)景觀的配合。傳統(tǒng)中式園林中的借景、透景、對(duì)稱等形式美法則都可以運(yùn)用到其中來(lái)。茶館中可以充分采用各類材質(zhì)的陳設(shè)品和家具，如：原木、藤編、竹器、棉麻等天然材料再配置室內(nèi)綠化，較容易形成親切自然的室內(nèi)環(huán)境氣氛，而顯得古色古香，讓消費(fèi)者充分地感受到人工痕跡和自然材質(zhì)的結(jié)合。家具的造型、款式、色彩和材質(zhì)與室內(nèi)環(huán)境的實(shí)用性和藝術(shù)性密切相關(guān)。