作者：李龍星 袁暢 單位：黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院商學(xué)院

培訓(xùn)培養(yǎng)常規(guī)機(jī)制缺乏。多數(shù)高職院校教師培養(yǎng)機(jī)制缺乏，表面上，好像每個(gè)學(xué)校都有教師培訓(xùn)培養(yǎng)對(duì)應(yīng)的職能部門，但實(shí)際上是培養(yǎng)急需專業(yè)的教師往往做不到，包括酒店管理專業(yè)。另一種情況是，在一些科研單位，既有教師素質(zhì)、博學(xué)善講，又有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人員往往由于用人問(wèn)題攔在學(xué)校大門之外。４．職稱評(píng)審的導(dǎo)向作用不夠。盡管高職系列評(píng)聘職稱時(shí)考慮專業(yè)因素，但是往往偏重學(xué)術(shù)，對(duì)教師技能考核要求太低，高職院校的酒店管理專業(yè)也在其列。例如：學(xué)機(jī)電專業(yè)的，后來(lái)干一陣子管理就聘為管理方面的教授；其他專業(yè)的教師，帶了一段時(shí)間酒店實(shí)習(xí)，就想評(píng)酒店管理專業(yè)職稱等等。

１．轉(zhuǎn)變觀念，樹(shù)立高職院校酒店管理專業(yè)“雙師型”和“雙高型”并重的風(fēng)向標(biāo)。建立激勵(lì)機(jī)制，提高酒店管理專業(yè)“雙師型”、“雙高型”教師的待遇。目前，社會(huì)對(duì)酒店管理專業(yè)“雙師型”教師的認(rèn)識(shí)存在一定的誤差。在實(shí)際工作中，實(shí)際教學(xué)工作中，學(xué)歷高、理論水平強(qiáng)的教師待遇高，而大多數(shù)干實(shí)踐實(shí)訓(xùn)的教師待遇低。我們認(rèn)為酒店管理專業(yè)“雙師型”、“雙高型”師資隊(duì)伍建設(shè)的根本在于激發(fā)教師自我成長(zhǎng)的積極性，因此，建立適宜的激勵(lì)機(jī)制是關(guān)鍵，不論是薪酬實(shí)際待遇還是其他待遇，都應(yīng)激勵(lì)酒店管理專業(yè)“雙師型”、“雙高型”教師。

２．實(shí)施酒店管理專業(yè)教師資格認(rèn)證制度，全面考慮學(xué)歷、技術(shù)、所學(xué)專業(yè)資格證等要素。高職院校"雙師型"教師概念的提出是以我國(guó)高職高專人才培養(yǎng)目標(biāo)為首要前提的，是對(duì)高職教師綜合素質(zhì)、能力結(jié)構(gòu)，以及教師層次的類型劃分。１９９５年，國(guó)家教委首次在《關(guān)于推動(dòng)職業(yè)大學(xué)改革與建設(shè)的幾點(diǎn)意見(jiàn)》（教職［１９９５］１２號(hào)）中提出了“雙職稱制度”，可以看做是“雙師”概念的雛形。對(duì)酒店管理專業(yè)“雙師型”、“雙高型”教師概念，我們從近幾年實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，制定高職酒店管理專業(yè)“雙師型”、“雙高型”教師認(rèn)證制度十分必要。通過(guò)考試認(rèn)證，從而促進(jìn)酒店管理專業(yè)“雙師型”、“雙高型”教師發(fā)展具有積極意義。

３．對(duì)酒店管理專業(yè)兼職教師，政府、學(xué)校、企業(yè)應(yīng)出臺(tái)相關(guān)政策的配套支持。就酒店管理專業(yè)兼職教師而言，應(yīng)重點(diǎn)考慮技能證，拓寬師資引進(jìn)渠道，擴(kuò)大兼職教師比例。同時(shí)，進(jìn)一步調(diào)整國(guó)際化程度。酒店行業(yè)是我國(guó)對(duì)外開(kāi)放最早的行業(yè)之一，國(guó)際化的浪潮滲透較為深刻。許多國(guó)際品牌的諸多酒店早已在中國(guó)布點(diǎn)，這對(duì)我們培養(yǎng)的酒店管理專業(yè)人才提出了明顯的要求。對(duì)酒店管理專業(yè)兼職教師，作為政府應(yīng)有鼓勵(lì)措施，作為企業(yè)應(yīng)大力支持，作為學(xué)校應(yīng)主動(dòng)出擊、適應(yīng)市場(chǎng)。只有這樣，才可能打造較好的具有國(guó)際視野的酒店管理專業(yè)兼職教師隊(duì)伍。

４．發(fā)揮酒店管理專業(yè)職稱評(píng)審的積極導(dǎo)向作用。在高職院校，職稱晉級(jí)是教師晉升的重要途徑。我們建議在高職院校的酒店管理專業(yè)教師職稱晉級(jí)評(píng)審中，在標(biāo)準(zhǔn)中應(yīng)強(qiáng)化教師是否雙師、實(shí)踐能力與授課能力是否都達(dá)標(biāo)。若用一票否決，那效果就會(huì)更好。

５．加強(qiáng)高職酒店管理專業(yè)師資培訓(xùn)基地的建設(shè)。我們強(qiáng)烈建議政府應(yīng)強(qiáng)化培訓(xùn)機(jī)制，不僅要充分應(yīng)用好高職教師理論培訓(xùn)基地，而且應(yīng)建立一定標(biāo)準(zhǔn)的五星級(jí)飯店教師實(shí)踐培訓(xùn)基地。同時(shí)，對(duì)酒店管理專業(yè)培訓(xùn)的質(zhì)量應(yīng)加強(qiáng)考核，從嚴(yán)要求，那么師資培訓(xùn)就較為有力了。

６．兄弟院校交流是提高酒店管理專業(yè)師資的重要平臺(tái)。到酒店管理專業(yè)辦得有特色、師資豐富的高職院校交流，有利于提高本校教師的提升。筆者曾到上海商學(xué)院、天津職業(yè)大學(xué)、上海旅游高等專科學(xué)校、黔南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院、武昌職業(yè)學(xué)院等院校學(xué)習(xí)或交流過(guò)，感覺(jué)收獲匪淺。以此，建議到兄弟院校交流對(duì)提高酒店管理專業(yè)師資的"雙師"素質(zhì)實(shí)為有效途徑之一。

７．下酒店實(shí)際鍛煉是培養(yǎng)高職酒店管理專業(yè)"雙師型"、“雙高型”教師的重要的手段。酒店管理專業(yè)下酒店務(wù)必半年或更多時(shí)間的“入職、頂崗”，真刀實(shí)槍從基層服務(wù)員做起、從實(shí)際工作做起，才可能達(dá)到既定效果。