古人云：萬丈紅塵三杯濁酒，千秋偉業(yè)一壺清茶。對其內(nèi)涵詮釋，歷來說法不一，頗有爭執(zhí)。但是，對于杯與酒、壺與茶的內(nèi)在聯(lián)系，則從無異議。有道是：壺中乾坤大，品茶品人生！名壺泡名茶，愜意樂無限。

萬壺情懷

收藏萬個名壺者，史載不多；收藏3萬個名壺者，更是罕見。將3萬多個名壺捐獻給社會者，目前世上唯有一位——東南亞著名僑領(lǐng)、社會活動家唐裕！

唐裕的祖籍是中國福建省安溪縣蓬萊鎮(zhèn)，1926年9月在印度尼西亞棉蘭出生。他就學于新加坡，邁出校門以后，開始了航運生涯，長期從事船務經(jīng)營活動。幾十年來，他身處海外，心系祖地，為安溪建設(shè)作出了積極的貢獻。唐裕常年與茶為友，喜歡收藏茶壺。安溪縣建設(shè)中國茶都，唐裕欣然把幾十年來收藏的33683個大小茶壺，分5次裝運回祖地，2003年捐贈給中國茶都，促成萬壺館，供海內(nèi)外愛好者鑒賞，為安溪鐵觀音故鄉(xiāng)的茶文化增添了彌足珍貴的實物。

走進這個中國第一大茶壺館，千姿百態(tài)的茶壺，令人目不暇接，有的形大如鼎，有的小巧盈掌，如小菊蕊、花邊壺、高獅球壺、神韻壺等等，形態(tài)各異。其中，宋代“巧如范金、精比琢玉”的耀州窯壺，紫銅色的蓮花壺等古代名壺，尤為引人注目。布館能人依據(jù)茶壺的不同顏色，匠心獨具，擺成巨大的“中國茶都”和“龍”的字樣，給人留下無限的遐想！

觀賞了這色彩斑斕、年代有別、質(zhì)地各異的“壺海”，人們仿佛看見唐老弘揚中華國粹的初衷。3萬多個茶壺彰顯的藝術(shù)個性和蘊藏的文化價值，令人交口稱贊。而唐老癡情茶趣、博收名壺的執(zhí)著，及其慷慨捐贈，特別讓人深深感受到：收藏名壺，是一種愛好，一種投資，更是一種深厚的文化與博大的情懷！

窯變無雙

在茶文化風行的今天，古瓷都之一的德化，陶瓷竹木茶具琳瑯滿目。福建省德化銘志陶瓷有限公司總經(jīng)理蘇幼妹，潛心研發(fā)了一系列與各類名茶配套的產(chǎn)品，用最簡潔到位的形象語言，去詮釋產(chǎn)品的內(nèi)涵與品質(zhì)，將文化創(chuàng)意融入陶瓷茶器，使陶瓷商品提升到陶瓷藝術(shù)的境界。

蘇幼妹翻讀《稗史匯編》說：“瓷有同是一質(zhì)，遂成異質(zhì)，同是一色，遂成異色者，水土所合，非人力之巧所能加，是之謂窯變。”總而言之，窯變大致可分為變形、變色、變質(zhì)等數(shù)種。其中，窯變釉，是器物在燒成過程中，由于窯中含有多種呈色元素，經(jīng)氧化或還原作用，瓷器在出窯后可能呈現(xiàn)出意外的釉色效果。

俗語說：“窯變無雙”。放眼銘志公司琳瑯滿目的樣品陳列館，他們研制成功的茶葉罐就是典型的形態(tài)各異的窯變釉，釉面效果有耀眼的孔雀綠、湖水藍，有酷似鐵銹的流金歲月、燦若盛開的櫻花爛漫等等，讓人流連忘返。

品飲各異

壺文化與茶文化休戚與共。西漢辭賦家王褒《僮約》有“烹茶盡具，?已蓋藏”之句。“茶可洗心，器可載物”。品茶與飲茶不同，品則鑒賞，飲則解渴。又茶有白茶、綠茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、黃茶、花茶等類別，器有陶瓷、玻璃、石木、銅塑等制作。所用茶具，若講究起來，自然需要相配相輔，才能令人盡興。

電視劇《康熙王朝》中，福建總督姚啟圣一上任就迫不及待地喝起鐵觀音，不管是以茶款待明珠，還是堂上自飲，都再三說：“鐵觀音回味無窮”！這話沒錯，但是，像姚啟圣那樣提個不小的茶瓶“牛”飲，不僅浪費鐵觀音茶葉，而且很難尋得“觀音韻”，哪來回味無窮。用那大茶瓶，喝綠茶還差不多。所幸后來鏡頭中，他改拿一個較小的茶壺，呷了幾口，再說“鐵觀音回味無窮”，勉強彌補了前面鏡頭中用具之不當。

正宗鐵觀音，是安溪烏龍茶中的一個珍品。鐵觀音茶樹天生嬌貴，產(chǎn)量較低，珍品來之不易。其茶青經(jīng)獨特制作后，色香味形，俱臻上乘。其葉張緊結(jié)，卷曲如螺，色澤烏潤，沸水泡飲時，甘芳四溢，常以天然濃郁的蘭花香和獨特的“觀音韻”，區(qū)別于其他烏龍茶，素有“綠葉紅鑲邊、七泡有余香”的美譽。據(jù)科學分析，安溪鐵觀音含有多種生物堿、維生素、兒茶素、果膠質(zhì)、酶類蛋白質(zhì)、微量元素、芳香物質(zhì)等，具有清心明目、減肥美容、防治動脈硬化和某些癌癥，以及減輕輻射傷害等獨特功效，早已香飄四海，名揚五洲，遠銷40多個國家和地區(qū)，還被譽為“二十一世紀最佳飲料之一”。

“品茶首重風韻”。要領(lǐng)略安溪鐵觀音的特殊韻味，必須講究茶具和獨特的泡飲方法。據(jù)云：“水以石泉為佳，爐以炭火為妙（若以蔗渣燒水更妙），茶具以小陶壺或中國白瓷有蓋沖杯為上。”

泡飲技藝，充滿著豐富的茶文化內(nèi)涵，其先后次序是：

———“烹煮泉水”，至水沸；

———“沐霖甌杯”，即燙洗茶壺、蓋甌、小茶盞；

———“觀音進轎”，用茶勺從茶罐里取適量茶葉；

———“觀音入宮”，把茶葉放入茶壺或有蓋沖杯；

———“懸壺高沖”，用沸水高沖入茶壺或有蓋沖杯，讓茶葉轉(zhuǎn)動；

———“春風拂面”，用壺蓋或甌蓋刮除泡沫（現(xiàn)在不少人把頭遍茶水連同泡沫一起倒掉）；

———“甌里醞香”，沖泡后，稍候片刻，讓茶葉舒展，溢出芳香；

———“細聞幽香”，即未嘗天真味，先聞圣妙香；