自1972年國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會(簡稱IFOAM)成立以來，很多國家興起了發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的熱潮。生態(tài)畜牧業(yè)(EcologicalAnimalHusbandry)是指運(yùn)用生態(tài)位原理、食物鏈原理和物質(zhì)再生原理，將畜牧業(yè)與生態(tài)經(jīng)濟(jì)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，以資源高效轉(zhuǎn)化、持續(xù)利用和環(huán)境保護(hù)為目標(biāo)的畜牧業(yè)發(fā)展方式［1］。生態(tài)畜牧業(yè)是迄今為止畜牧業(yè)發(fā)展的最高層次，也是實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的最佳方式。鑒于此，國內(nèi)外很多學(xué)者對生態(tài)畜牧業(yè)展開了相關(guān)研究。在國外，Landbau研究了生態(tài)畜牧業(yè)中動物福利(Animalwelfare)的管理，提出在發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)中要提高動物福利，從而實(shí)現(xiàn)畜牧產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和安全化生產(chǎn)［2］。Wilhelms詳細(xì)闡述了生態(tài)畜牧業(yè)的內(nèi)涵及特點(diǎn)。Schumacher利用BiolandAssociation的有關(guān)數(shù)據(jù)，從生產(chǎn)和銷售兩個方面研究了生態(tài)畜牧業(yè)與原始畜牧業(yè)生產(chǎn)的差別［3］。國內(nèi)學(xué)者對生態(tài)畜牧業(yè)的研究主要集中在以下方面:1)關(guān)于生態(tài)畜牧業(yè)的理論探討［4－6］。2)各地區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策［7－10］。3)生態(tài)畜牧業(yè)的相關(guān)領(lǐng)域研究［11－13］。

綜合而言，目前關(guān)于生態(tài)畜牧業(yè)的研究多見于概念內(nèi)涵、發(fā)展目標(biāo)、實(shí)現(xiàn)途徑等方面的定性分析，相關(guān)的定量分析較為缺乏，特別是對牧業(yè)經(jīng)營者的認(rèn)知、態(tài)度、動機(jī)、行為等方面的定量分析更為少見。文中在借鑒前人研究成果的基礎(chǔ)上，以"基于產(chǎn)業(yè)鏈管理的甘肅省特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展研究"項(xiàng)目為平臺，對甘肅省部分農(nóng)牧區(qū)的576個牧戶進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，定量分析牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知現(xiàn)狀及影響因素，以期為甘肅省的生態(tài)畜牧業(yè)良性發(fā)展提供政策支持。甘肅省是我國的五大牧區(qū)之一，也是我國生態(tài)環(huán)境比較脆弱的地區(qū)，以甘肅省為例分析農(nóng)牧區(qū)牧戶(文中的“牧戶”指廣義的畜牧養(yǎng)殖戶)對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知，具有一定的代表性。

1理論框架

1．1模型選擇

牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知會受到內(nèi)部因素和外部環(huán)境的共同影響，其中內(nèi)因是主導(dǎo)因素，外因是輔助因素，外因通過內(nèi)因而起作用。因此可將影響牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)認(rèn)知的因素分為三類:一是戶主個人特征(A)，二是家庭畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營狀況(B)，三是外部影響因素(C)。計量分析模型可以表示為:Pj=f(Aj+Bj+Cj)+Εεj(1)式中:Pj代表牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)是否認(rèn)知，f(•)為函數(shù)，εj為隨機(jī)誤差項(xiàng)，代表無法觀察到的其他影響因素。文中被解釋變量為虛擬變量，解釋變量也大多為虛擬變量或非連續(xù)變量，因此采用logistic模型進(jìn)行計量分析，回歸模型的形式為:式中:Pj代表牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)認(rèn)知的概率，α為常數(shù)項(xiàng)，βn為待估計系數(shù)，xnj為解釋變量。

1．2變量說明及假設(shè)

文中基于甘肅省畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，綜合分析牧戶行為，歸納出影響牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)認(rèn)知的潛在因素［14］(表1)。并提出如下假定:1)牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知受到戶主個體特征影響，如戶主年齡和受教育程度。一般來講，年齡較小和受教育程度較高的戶主認(rèn)知程度更高。2)牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知受到家庭畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營情況影響，如飼養(yǎng)規(guī)模、專業(yè)化程度、畜牧良種使用情況、畜產(chǎn)品商品化比例、畜牧業(yè)收入占家庭收入比例和畜禽排泄物處理情況。一般來講，飼養(yǎng)規(guī)模較大、專業(yè)化程度較高、畜牧良種使用率較高、畜產(chǎn)品商品化比例較高、畜牧業(yè)收入占家庭收入比例較高和畜禽排泄物處理比較合理的牧戶，對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知程度更高。3)牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知受到外部因素影響，如當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)情況、政府技術(shù)推廣情況、政府對疫病與藥物殘留的監(jiān)管和政府對生態(tài)畜牧業(yè)宣傳情況。一般來講，在政府技術(shù)推廣越大、政府對疫病與藥物殘留的監(jiān)管力度越強(qiáng)、政府對生態(tài)畜牧業(yè)宣傳力度越大的地區(qū)，該區(qū)域內(nèi)的牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知程度更高;當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)情況對牧戶認(rèn)知的影響方向暫時無法確定。

2數(shù)據(jù)來源及統(tǒng)計特征

文中分析所用的數(shù)據(jù)來源于甘肅省軟科學(xué)研究計劃項(xiàng)目:"基于產(chǎn)業(yè)鏈管理的甘肅省特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展研究"的部分實(shí)地調(diào)查資料。生態(tài)畜牧業(yè)是一種復(fù)雜的生態(tài)經(jīng)濟(jì)活動，根據(jù)生態(tài)畜牧業(yè)的結(jié)構(gòu)不同，主要分為牧區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)、農(nóng)區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)、城郊生態(tài)畜牧業(yè)和山區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)四種類型［15－16］。調(diào)查對象采取隨機(jī)抽樣的方法選擇，根據(jù)生態(tài)畜牧業(yè)的結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合甘肅省各地區(qū)實(shí)地情況，選取了甘肅省安定區(qū)、康樂縣、寧縣、肅南縣、永昌縣等五個縣區(qū)為樣本點(diǎn)。在調(diào)查過程中，共向經(jīng)營畜牧業(yè)的牧戶發(fā)放問卷600份，收回有效問卷576份，問卷有效率達(dá)96%(表2)。通過對樣本數(shù)據(jù)的整理發(fā)現(xiàn)(表3)，生態(tài)脆弱地區(qū)的牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知程度較低，僅有36．27%的牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)有一定認(rèn)識;被訪戶主的平均年齡為48．25歲，且一般從事畜牧業(yè)經(jīng)營的時間較長;大部分戶主的受教育程度介于小學(xué)和初中之間;牧戶飼養(yǎng)規(guī)模不大，平均為9．35頭左右;大部分牧戶采用舍飼的方式經(jīng)營，專業(yè)化程度不高;大部分牧戶能夠經(jīng)常使用優(yōu)良畜種繁殖;樣本牧戶的畜牧業(yè)產(chǎn)品80%以上都用于銷售;樣本牧戶畜牧業(yè)經(jīng)營收入占家庭總收入的40%左右;大部分牧戶的畜禽排泄物經(jīng)過簡單發(fā)酵處理，主要用于種植業(yè)肥料;大部分樣本區(qū)域的生態(tài)情況較差;大部分基層政府推廣技術(shù)的頻率介于偶爾和經(jīng)常之間;政府對動物疫病和藥物殘留的監(jiān)測力度較弱;大部分政府對生態(tài)畜牧業(yè)的宣傳力度一般。

3模型估計過程及結(jié)果分析

在對計量模型進(jìn)行估計之前，應(yīng)該對解釋變量進(jìn)行多重共線性檢驗(yàn)，以觀察所選擇的解釋變量在統(tǒng)計意義上是否合理，同時進(jìn)行擬合優(yōu)度檢驗(yàn)，以觀測實(shí)際值與估計值之間的差異情況。

3．1多重共線性檢驗(yàn)和擬合優(yōu)度檢驗(yàn)

在研究牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知中，首先以戶主年齡為因變量，其他11個變量為自變量進(jìn)行多元線性回歸分析(表4)。然后依次以其他11個變量為因變量，進(jìn)行多元線性回歸分析，檢驗(yàn)過程類似，此處不再贅述。多重共線性的衡量指標(biāo)主要有Tolerance和VIF。一般來說，Tolerance在(0－1)之間取值，Tolerance的值越大，代表變量之間的獨(dú)立性越強(qiáng);此外，當(dāng)VIF＜10時，便可認(rèn)為變量之間不存在多重共線性。綜合Tolerance和VIF的指標(biāo)值，文中認(rèn)為12個解釋變量之間不存在多重共線性，在統(tǒng)計意義上變量的選定比較合理。在牧戶認(rèn)知模型中，Omnibus檢驗(yàn)的卡方值為15．367，非常顯著;HosmerandLemeshow檢驗(yàn)的P值為大于0．05，也通過檢驗(yàn)，模型擬合的較好。