生物檢測(cè)技術(shù)在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用分析

　　摘 要：我國人民生活水平不斷提升，生活中的安全意識(shí)在不斷增強(qiáng)，自然對(duì)食物安全的要求逐漸增加。尤其是一些中老年人對(duì)食物安全要求較高。故此生物檢測(cè)技術(shù)在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用分析就顯得非常有必要。進(jìn)行生物檢測(cè)技術(shù)可以有效減少化學(xué)污染對(duì)人體帶來的危害。本文主要對(duì)怎樣進(jìn)行生物檢測(cè)技術(shù)以及食品安全檢測(cè)提供一些方法。

　　關(guān)鍵詞：生物監(jiān)測(cè)技術(shù);食品安全;檢驗(yàn);應(yīng)用

　　我國現(xiàn)有的食品安全檢測(cè)技術(shù)有很多，其中生物檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用相對(duì)較為廣泛，應(yīng)用生物技術(shù)檢測(cè)食品可以精準(zhǔn)檢測(cè)其食品安全程度，以此提高食品生產(chǎn)質(zhì)量，用生物檢測(cè)技術(shù)原有的檢測(cè)技術(shù)不僅可以有效的檢測(cè)食品安全度，也可以節(jié)省出大量的人力物力財(cái)力。本文從進(jìn)行生物檢測(cè)技術(shù)的意義為主要起點(diǎn)，來對(duì)生物檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行相應(yīng)的研究分析，從而更好的給人們健康增添保障。

　　一、 生物檢測(cè)技術(shù)在食品檢驗(yàn)中應(yīng)用的意義

　　對(duì)食品進(jìn)行嚴(yán)格檢查的主要目的是為了保障食品的安全性，畢竟民以食為天，食品安全對(duì)國內(nèi)安定起到很重要的作用。食品安全檢測(cè)，可以有效篩選出不合格的食品，食品安全部門采用一系列檢測(cè)手段阻止不安全食品流入人們的生活中，但是其中有些方法已經(jīng)不滿足現(xiàn)代社會(huì)的需要。生物檢測(cè)技術(shù)不僅可以有效檢測(cè)出不合格產(chǎn)品，還可以節(jié)省很多人力物力。我國是世界第一人口大國，對(duì)食品的需求量也是非常大的，然而傳統(tǒng)的食品檢測(cè)技術(shù)并不能有效快速的對(duì)食品安全性進(jìn)行有效的檢測(cè)。故此可以發(fā)現(xiàn)生物檢測(cè)技術(shù)對(duì)與改善傳統(tǒng)食品檢測(cè)技術(shù)有很大幫助，保證了食品檢測(cè)的安全性和精確性。廣泛使用生物檢測(cè)技術(shù)可以有效保證檢測(cè)食品的安全性。

　　二、 生物檢測(cè)技術(shù)在食品檢驗(yàn)中應(yīng)用的必要性

　　我國國民經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人們對(duì)生活的要求也逐漸增高，故此人們對(duì)食品安全也有所要求。在此情況下，進(jìn)行生物檢測(cè)技術(shù)的研究就顯得非常有必要。生物檢測(cè)技術(shù)在食品中的應(yīng)用主要在檢測(cè)蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留情況，以及其中微生物對(duì)人體的危害程度。既然人們追求健康生活，那么對(duì)待飲食的質(zhì)量就必須苛刻，防止農(nóng)作物殘留農(nóng)藥造成對(duì)人體的危害，因?yàn)樵谵r(nóng)作物成長的過程中使用農(nóng)藥可以保障農(nóng)作物的產(chǎn)量以及質(zhì)量，但是過多的農(nóng)藥無疑對(duì)人們的身體健康帶來很大危害。故此研究怎樣可以簡便檢測(cè)農(nóng)作物上的農(nóng)藥存有量成了現(xiàn)在科學(xué)家必須研究的事。現(xiàn)在檢測(cè)農(nóng)藥存有量的主要方法是運(yùn)用生物酶檢測(cè)技術(shù)來對(duì)農(nóng)作物上的農(nóng)藥存留量進(jìn)行相應(yīng)檢測(cè)，以此保證食物的安全性。市場上的水果蔬菜大多都含有農(nóng)藥，生物酶檢測(cè)技術(shù)可以幫人們篩選出農(nóng)藥殘留量較少的那一部分，最大程度的降低農(nóng)藥對(duì)人們健康的影響，所以利用生物檢測(cè)技術(shù)可以有效快速的幫助人們進(jìn)行相對(duì)健康的生活。而且食物中也會(huì)有一些微生物對(duì)人體有害，利用生物檢測(cè)技術(shù)可以有效檢測(cè)出這類食物，從而更全面的保護(hù)人類的健康。生物芯片技術(shù)在生物檢測(cè)技術(shù)方面的應(yīng)用也很多。近幾年發(fā)展較為高端的技術(shù)為生物芯片技術(shù)，其優(yōu)點(diǎn)就是具有很快的檢測(cè)速度，而且處理檢測(cè)物品的效率也是檢測(cè)方法中相對(duì)較高的。生物芯片技術(shù)在很多國家都有很高的地位，科研人員應(yīng)該積極研發(fā)此類高端產(chǎn)品，為人們生活帶來更多保障。

　　三、 生物檢測(cè)技術(shù)在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用

　　我國的生物檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用較為廣泛。例如：檢測(cè)食品中殘存對(duì)人體健康有害的微生物含量，還可以檢測(cè)農(nóng)作物中的農(nóng)藥殘留。此外，對(duì)于爭議性較大的轉(zhuǎn)基因食品的安全性，利用生物檢測(cè)技術(shù)可以有效地區(qū)別轉(zhuǎn)基因技術(shù)的農(nóng)作物與普通農(nóng)作物。對(duì)以上幾種應(yīng)用下文進(jìn)行詳細(xì)分析。

　　(一)檢測(cè)食品中的有害微生物

　　現(xiàn)在的農(nóng)作物中大多都是利用農(nóng)藥殺死了危害產(chǎn)量的蟲子，但是對(duì)農(nóng)作物上的微生物卻視而不見，如果在檢測(cè)過程中忽視這一步的話，可能會(huì)對(duì)人們的健康造成更大的影響。而且在傳統(tǒng)的食品檢驗(yàn)過程中并沒有對(duì)這一項(xiàng)進(jìn)行特別的檢查，而在生物檢測(cè)技術(shù)中這一項(xiàng)卻是重中之重，來對(duì)微生物含量較高的進(jìn)行過濾，可以有效提高食物的質(zhì)量，以此提高食物的安全性。

　　(二)檢測(cè)食品中的農(nóng)藥殘留

　　農(nóng)藥主要用于增加農(nóng)作物產(chǎn)量，幫助農(nóng)作物消滅害蟲，但是經(jīng)過科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，一味的使用農(nóng)藥不僅不能有效的殺滅害蟲，而且還會(huì)提高害蟲的抗藥性。但是農(nóng)藥除蟲已經(jīng)深入人心，故此在食品檢測(cè)中檢測(cè)農(nóng)作物農(nóng)藥的含量，可以有效地避免農(nóng)藥對(duì)人們的危害，用生物檢測(cè)技術(shù)對(duì)其農(nóng)藥進(jìn)行相應(yīng)的農(nóng)藥含量檢測(cè)，從而過濾出一些農(nóng)藥超標(biāo)的農(nóng)作物。

　　(三)檢測(cè)轉(zhuǎn)基因食品

　　轉(zhuǎn)基因食品在社會(huì)上存在較大爭議，現(xiàn)在只要是轉(zhuǎn)基因食品上市都需要進(jìn)行標(biāo)注，讓消費(fèi)者進(jìn)行選擇性購買，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因食品的安全性尚未可知，可能很多年后才能體現(xiàn)出帶來的危害。而且生物檢測(cè)技術(shù)在轉(zhuǎn)基因領(lǐng)域也可以使用，能有效檢測(cè)出轉(zhuǎn)基因技術(shù)產(chǎn)品。

　　四、 結(jié)束語

　　綜上所述，近些年來我國生物檢測(cè)技術(shù)發(fā)展較快，利用高水平的生物監(jiān)測(cè)技術(shù)可以幫助人們消除食品的安全隱患，生物檢測(cè)技術(shù)可以有效幫助人們篩選出轉(zhuǎn)基因食品和農(nóng)藥微生物殘留較多的食品，以此來保證人們的身體健康。

　　作者簡介：郭華

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