水產(chǎn)養(yǎng)殖中動(dòng)物福利的作用

　　這篇論文主要介紹的是水產(chǎn)養(yǎng)殖中動(dòng)物福利的作用的相關(guān)內(nèi)容，本文通過(guò)對(duì)動(dòng)物福利的發(fā)展問(wèn)題來(lái)詳細(xì)的闡述的，本文資料僅供相關(guān)人士參考。

　　關(guān)鍵詞：動(dòng)物福利;水產(chǎn)養(yǎng)殖;應(yīng)用

　　1822年，第一部與動(dòng)物福利相關(guān)的法案《禁止殘酷和不當(dāng)對(duì)待牲畜法》在英國(guó)頒布，史上又稱《馬丁法案》[1]。自此，發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)動(dòng)物福利問(wèn)題日趨重視，制定、頒布了包括水生動(dòng)物領(lǐng)域在內(nèi)的多部動(dòng)物福利法律。2004年，世界動(dòng)物衛(wèi)生組織(OIE)將水生動(dòng)物福利內(nèi)容寫入《水生動(dòng)物衛(wèi)生法典》中，強(qiáng)調(diào)保障水生動(dòng)物福利是保證水產(chǎn)品安全的基本準(zhǔn)則，并要求各成員要執(zhí)行其中規(guī)定的最低動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)。作為發(fā)展中國(guó)家，我國(guó)在動(dòng)物福利方面，尤其是水生動(dòng)物福利方面缺少相關(guān)宣傳;同時(shí)，由于缺少完善的法律法規(guī)體系，公眾的水生動(dòng)物保護(hù)意識(shí)也相對(duì)薄弱，因此我國(guó)的水生動(dòng)物福利情況與發(fā)達(dá)國(guó)家相比存在著很大差距。本文闡述了水生動(dòng)物福利的定義、我國(guó)水生動(dòng)物福利現(xiàn)狀以及水生動(dòng)物福利的應(yīng)用，通過(guò)對(duì)比國(guó)內(nèi)外水生動(dòng)物福利法律體系的差距，提出了改善我國(guó)養(yǎng)殖水生動(dòng)物福利現(xiàn)狀的方法，對(duì)我國(guó)水生動(dòng)物福利的立法。

　　1動(dòng)物福利概述

　　1.1動(dòng)物福利定義

　　1976年，英國(guó)動(dòng)物學(xué)家Hughes[2]首次提出動(dòng)物福利(Animalwelfare)的概念，出動(dòng)物福利即指動(dòng)物生活在適宜的居住環(huán)境，表現(xiàn)為身心健康、環(huán)境舒適、個(gè)體安全、行為正常、無(wú)不必要痛苦的狀態(tài);1986年，有學(xué)者將動(dòng)物福利定義為“指動(dòng)物適應(yīng)其環(huán)境的狀態(tài)”。目前，國(guó)際公認(rèn)的動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)為動(dòng)物“五大自由”標(biāo)準(zhǔn)，即免受饑渴的自由，享有舒適生活的自由，免受痛苦、傷害和疾病威脅的自由，表達(dá)天性的自由，生活無(wú)恐懼感和悲傷感的自由。在水生動(dòng)物方面，動(dòng)物“五大自由”標(biāo)準(zhǔn)依然適用，即享有生理、心理、環(huán)境、衛(wèi)生和行為方面的福利與自由。與野生水生動(dòng)物的生長(zhǎng)環(huán)境不同，人工養(yǎng)殖動(dòng)物具有飼養(yǎng)密度大、環(huán)境條件單一等特點(diǎn)[3]。在養(yǎng)殖、捕撈和運(yùn)輸過(guò)程中，技術(shù)落后、操作不規(guī)范、環(huán)境監(jiān)管不力等因素致使水生動(dòng)物生存環(huán)境惡劣，極易受到不必要的傷害，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖病害頻發(fā)，威脅水生動(dòng)物的健康。因此，在養(yǎng)殖過(guò)程中，有關(guān)專家逐步確立了一套水生動(dòng)物健康評(píng)估體系，包括水生動(dòng)物的生理狀態(tài)、生長(zhǎng)率、死亡率、應(yīng)激反應(yīng)等福利指標(biāo)[4]。

　　1.2OIE水生動(dòng)物立法及實(shí)踐

　　OIE發(fā)布的《水生動(dòng)物衛(wèi)生法典》在水生動(dòng)物的運(yùn)輸、宰殺方面制定了具體的福利指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)。1.2.1提前制定完整的運(yùn)輸規(guī)劃和緊急應(yīng)對(duì)措施。選擇合適的運(yùn)輸車輛和運(yùn)輸設(shè)備，預(yù)測(cè)運(yùn)輸路線、天氣或海況，提前估測(cè)運(yùn)輸時(shí)間，確定運(yùn)輸過(guò)程中水生動(dòng)物的管理方式，評(píng)估生物安全水平。指標(biāo)包括運(yùn)輸設(shè)備的清洗和消毒、安全換水位置、運(yùn)輸水體的選擇和處理等。1.2.2對(duì)車輛和設(shè)備提前進(jìn)行設(shè)計(jì)選擇和維修檢查。選擇適合水生動(dòng)物品種、大小、重量和數(shù)量的車輛和集裝箱運(yùn)輸，檢查車輛和集裝箱質(zhì)量，防止直接或間接傷害水生動(dòng)物健康。車輛或集裝箱內(nèi)應(yīng)有循環(huán)水和制氧設(shè)備;必要情況下在運(yùn)輸途中進(jìn)行水生動(dòng)物健康檢查和記錄，建立水生動(dòng)物庫(kù)存數(shù)量、基本信息、發(fā)病或死亡情況記錄的運(yùn)輸日志;及時(shí)更換或保養(yǎng)水生動(dòng)物相關(guān)設(shè)備，如漁網(wǎng)、抽水設(shè)備和捕撈設(shè)備，降低接觸傷害。1.2.3保證運(yùn)輸途中水質(zhì)嚴(yán)格符合標(biāo)準(zhǔn)。水質(zhì)應(yīng)符合水生動(dòng)物需求。監(jiān)測(cè)指標(biāo)包括溶氧量、水體中CO2和NH3含量、pH、溫度和鹽度;長(zhǎng)途運(yùn)輸途中應(yīng)開啟相關(guān)設(shè)備，監(jiān)控并保持水質(zhì)健康。1.2.4水生動(dòng)物運(yùn)輸前應(yīng)做好充分準(zhǔn)備。根據(jù)水生動(dòng)物品種和生理周期決定飼料量，評(píng)估水生動(dòng)物健康狀況，參照近期運(yùn)輸情況和處理方式預(yù)測(cè)運(yùn)輸方式。在水生動(dòng)物表現(xiàn)出某種疾病的典型臨床癥狀或受到嚴(yán)重物理傷害、行為異常時(shí)不宜運(yùn)輸;水生動(dòng)物因應(yīng)激反應(yīng)而產(chǎn)生不良行為或生理狀態(tài)時(shí)不宜運(yùn)輸;由于禁食而導(dǎo)致水生動(dòng)物個(gè)體大小未達(dá)標(biāo)不宜運(yùn)輸。1.2.5對(duì)于特殊水生物種，應(yīng)提前準(zhǔn)備適合的運(yùn)輸程序。參照水生動(dòng)物行為和具體需要設(shè)置運(yùn)輸程序;應(yīng)當(dāng)注意同一種運(yùn)輸方式并不通用于所有種類的水生動(dòng)物;處于某生命階段的水生動(dòng)物需要采取一定措施，使其提前適應(yīng)環(huán)境，如禁食、滲透適應(yīng)性等。1.2.6設(shè)置運(yùn)輸過(guò)程中的應(yīng)急計(jì)劃，防止運(yùn)輸過(guò)程中對(duì)水生動(dòng)物健康的進(jìn)一步傷害。對(duì)于突發(fā)事件，應(yīng)記錄責(zé)任人員和采取的應(yīng)急措施方案。1.2.7水生動(dòng)物宰殺應(yīng)遵循水生動(dòng)物福利。對(duì)宰殺設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)和性能測(cè)試，確保功能完好;按照規(guī)范操作宰殺設(shè)備;根據(jù)水生物種特點(diǎn)選擇適當(dāng)?shù)脑讱⒎绞剑缜脫?鯉魚和鮭魚)、電擊(鯉魚，鰻魚和鮭魚);為應(yīng)對(duì)水生動(dòng)物死亡前可能出現(xiàn)的意識(shí)恢復(fù)，應(yīng)做好必要的昏迷預(yù)案;宰殺前進(jìn)行昏迷處理，減少昏迷后等待時(shí)間;水生動(dòng)物昏迷的辨別標(biāo)準(zhǔn)為魚類鰓蓋喪失活動(dòng)能力、視誘發(fā)反應(yīng)喪失、前庭眼反射喪失等。

　　2我國(guó)水生動(dòng)物福利發(fā)展現(xiàn)狀

　　我國(guó)傳統(tǒng)思想推崇“善待萬(wàn)物”，即關(guān)愛(ài)和保護(hù)動(dòng)物。但直到2003年，動(dòng)物福利才真正走進(jìn)我國(guó)公眾視線[5]。目前，我國(guó)的水生動(dòng)物福利仍基本處于初期發(fā)展階段，相關(guān)法律法規(guī)不完善。隨著國(guó)際貿(mào)易往來(lái)愈加頻繁，動(dòng)物福利貿(mào)易壁壘成為我國(guó)水產(chǎn)品出口貿(mào)易的阻礙[6]。

　　2.1動(dòng)物福利法律制定現(xiàn)狀

　　目前，發(fā)達(dá)國(guó)家制定了一系列關(guān)于實(shí)驗(yàn)動(dòng)物、農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物、娛樂(lè)動(dòng)物、經(jīng)濟(jì)動(dòng)物、工作動(dòng)物福利的法律法規(guī)，覆蓋面廣，條文詳細(xì)，可操作性強(qiáng)。相比之下，我國(guó)關(guān)于動(dòng)物福利相關(guān)的法律法規(guī)極其匱乏。目前，我國(guó)主要頒布了《中華人民共和國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)法》(1988)、《中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》(1992)和《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》(1998)[10]。我國(guó)于1986年頒布的《中華人民共和國(guó)漁業(yè)法》和1993年頒布的《中華人民共和國(guó)水生野生動(dòng)物保護(hù)實(shí)施條例》中，雖然有涉及水生動(dòng)物福利的法律條文，但法律體系單薄，法律制度仍需完善[11]，法律法規(guī)可操作性較發(fā)達(dá)國(guó)家相比差強(qiáng)人意[12]。當(dāng)前，國(guó)家和社會(huì)對(duì)水生動(dòng)物福利的關(guān)注度還有待提高，因此制定有關(guān)養(yǎng)殖水生動(dòng)物福利的法律法規(guī)是一條艱難而又長(zhǎng)遠(yuǎn)的道路，需要社會(huì)各界給予更多的關(guān)注與努力。

　　2.2動(dòng)物福利的國(guó)際貿(mào)易壁壘

　　自我國(guó)加入世界貿(mào)易組織(WTO)以來(lái)，水產(chǎn)品出口貿(mào)易量持續(xù)增長(zhǎng)。2002年起，我國(guó)水產(chǎn)品出口額一直位于世界首位[10]。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，至2014年11月，我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口總量為765.3萬(wàn)噸，進(jìn)出口總額達(dá)278.9億美元，同比分別增長(zhǎng)3.1%和6.7%[11]。但與此同時(shí)，發(fā)達(dá)國(guó)家的動(dòng)物福利相關(guān)立法日漸完善，國(guó)際貿(mào)易政策明令禁止進(jìn)口在養(yǎng)殖、捕撈、運(yùn)輸及宰殺等環(huán)節(jié)不符合動(dòng)物福利法律規(guī)范的水產(chǎn)品[12]。由于我國(guó)動(dòng)物福利意識(shí)薄弱，立法缺失，與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)尚有較大差距，因此動(dòng)物福利壁壘必然會(huì)對(duì)我國(guó)水產(chǎn)品出口造成威脅。

　　3水生動(dòng)物福利應(yīng)用

　　3.1水生動(dòng)物福利立法與宣傳

　　一是要提高水生動(dòng)物福利的認(rèn)識(shí)。將水生動(dòng)物福利立法上升至國(guó)家層面，重視相關(guān)法律的立法工作。二是要廣泛搜集世界范圍內(nèi)有關(guān)水生動(dòng)物福利相關(guān)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和資料信息，依據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，制定適合我國(guó)國(guó)情的水生動(dòng)物福利法規(guī)和相關(guān)行業(yè)條例[10]，并嚴(yán)格依照法律規(guī)范和監(jiān)督水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程。三是要加強(qiáng)水生動(dòng)物福利宣傳。政府的廣泛宣傳，有利于增強(qiáng)公眾的水生動(dòng)物福利意識(shí)，有利于使社會(huì)逐步接受、認(rèn)同并自覺(jué)維護(hù)動(dòng)物福利。四是要扶植水產(chǎn)養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行符合動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)模化養(yǎng)殖[10]。這有利于水產(chǎn)養(yǎng)殖福利意識(shí)在養(yǎng)殖戶中廣泛推廣，有利于水產(chǎn)養(yǎng)殖福利法律法規(guī)的執(zhí)行和監(jiān)管。五是要借助媒體力量，加大對(duì)水生動(dòng)物福利的宣傳力度。加強(qiáng)各地高校水生動(dòng)物福利知識(shí)普及，增設(shè)相關(guān)動(dòng)物福利課程[13]。

　　3.2水產(chǎn)養(yǎng)殖中良好動(dòng)物福利的具體措施

　　3.2.1維護(hù)水生動(dòng)物福利應(yīng)創(chuàng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境。按照標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置和監(jiān)督適應(yīng)水生動(dòng)物的水深、pH、鹽度、溶氧量、重金屬含量等相關(guān)指標(biāo)。對(duì)于水體指標(biāo)異常和疾病暴發(fā)等特殊情況，及時(shí)、合理地采取科學(xué)防治措施，維護(hù)水生動(dòng)物福利，盡量降低經(jīng)濟(jì)損失。3.2.2應(yīng)依據(jù)科學(xué)研究和法律法規(guī)，制定適合水生動(dòng)物的科學(xué)養(yǎng)殖管理模式。養(yǎng)殖密度是影響水生動(dòng)物死亡率、生長(zhǎng)率、攝食情況以及應(yīng)激反應(yīng)的重要因素，合理的養(yǎng)殖密度可以最大程度地保證水生動(dòng)物福利[14]，降低因接觸造成的物理傷害、個(gè)體間的攻擊與脅迫、空間和餌料的爭(zhēng)搶、疾病和寄生蟲的傳播等情況的發(fā)生[11]。按照水生物種和生活史，配制健康安全的飼料，為水生動(dòng)物提供足量的蛋白質(zhì)和脂肪。通過(guò)合理的投喂方式和投喂量，有效降低飼料對(duì)養(yǎng)殖水體環(huán)境的污染，提高飼料利用率。3.2.3應(yīng)采取預(yù)防為主的疾病綜合防治措施。對(duì)疑似發(fā)病的水生動(dòng)物應(yīng)及早診斷并采取適當(dāng)防范措施。疾病暴發(fā)時(shí)，則應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)使用符合安全規(guī)范的疫苗或藥品，合理用藥，降低水生動(dòng)物的藥物殘留和耐藥性。對(duì)死亡的水生動(dòng)物應(yīng)及時(shí)撈出并深埋，防止其與健康水生動(dòng)物交叉感染[1]。

　　4小結(jié)

　　水產(chǎn)品是人類食品的主要來(lái)源之一，因此水生動(dòng)物福利與公共衛(wèi)生安全息息相關(guān)。這不僅是處于人道主義的保護(hù)，同時(shí)也是水產(chǎn)品質(zhì)量安全的保證。經(jīng)受健康威脅或心理威脅的水生動(dòng)物，不僅生長(zhǎng)狀況會(huì)受到影響，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)下降，還可能致使水產(chǎn)品產(chǎn)生不利于食用者身體健康的毒素。水生動(dòng)物的應(yīng)激反應(yīng)會(huì)嚴(yán)重影響到水產(chǎn)養(yǎng)殖的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益，如經(jīng)常受到應(yīng)激刺激的魚群，免疫力降低，死亡率升高，繁殖能力下降[15]。水生動(dòng)物福利既是倫理道德和文化進(jìn)步的需求，是對(duì)水生動(dòng)物的關(guān)懷與保護(hù)，也是自然與社會(huì)、水生動(dòng)物與人類和諧共處的基礎(chǔ)，是水生動(dòng)物與人類協(xié)調(diào)發(fā)展的最高境界。推廣和探索水生動(dòng)物福利是水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)健康發(fā)展的必由之路。在立法和推廣宣傳方面，我國(guó)與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家尚存在很大差距。但這是個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，需要政府與公眾共同努力，從思想上樹立正確對(duì)待水生動(dòng)物福利的態(tài)度，走出一條適合我國(guó)國(guó)情的動(dòng)物福利法治之路。

　　作者：李秋璇 蔣兆林 楊政霖 費(fèi)榮梅 單位：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院 江蘇省太湖漁業(yè)管理委員會(huì)辦公室

　　推薦閱讀：《江西水產(chǎn)科技》本刊是江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所、江西省水產(chǎn)學(xué)會(huì)主辦的國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行的水產(chǎn)期刊。將以最新的科技信息和豐富的內(nèi)容，為漁業(yè)生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、科研與教學(xué)服務(wù)，是生產(chǎn)管理、科研、技術(shù)推廣、大專院校以及企事業(yè)單位等部門的重要參考讀物、宣傳媒體。變更情況：85-86年為年刊，87年為半年刊，90年至今為季刊。 1995年2-3期合刊。