食品工業(yè)雜志基礎(chǔ)信息：

《食品工業(yè)》雜志為綜合性食品科技刊物，介紹食品及食品工業(yè)相關(guān)的工藝、工程、流通、綜合利用、新產(chǎn)品等方面的最新科研成果、試驗(yàn)研究報(bào)告以及國(guó)內(nèi)外食品制造、開發(fā)、近期市場(chǎng)和技術(shù)信息等。涉及的專業(yè)面廣、實(shí)用性強(qiáng)。

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ISSN：1004-471X，CN：31-1532/TS，地址：上海市濟(jì)寧路28號(hào)，郵編：200082。

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食品工業(yè)雜志社投稿信息

1．文章標(biāo)題：一般不超過(guò)300個(gè)漢字以內(nèi)，必要時(shí)可以加副標(biāo)題，最好并譯成英文。

2．作者姓名、工作單位：題目下面均應(yīng)寫作者姓名，姓名下面寫單位名稱（一、二級(jí)單位）、所在城市（不是省會(huì)的城市前必須加省名）、郵編，不同單位的多位作者應(yīng)以序號(hào)分別列出上述信息。

3．提要：用第三人稱寫法，不以“本文”、“作者”等作主語(yǔ)，100－200字為宜。

4．關(guān)鍵詞：3－5個(gè)，以分號(hào)相隔。

5．正文標(biāo)題：內(nèi)容應(yīng)簡(jiǎn)潔、明了，層次不宜過(guò)多，層次序號(hào)為一、（一）、1、（1），層次少時(shí)可依次選序號(hào)。

6．正文文字：一般不超過(guò)1萬(wàn)字，用A4紙打印，正文用5號(hào)宋體。

7．?dāng)?shù)字用法：執(zhí)行GB/T15835－1995《出版物上數(shù)字用法的規(guī)定》，凡公元紀(jì)年、年代、年、月、日、時(shí)刻、各種記數(shù)與計(jì)量等均采用阿拉伯?dāng)?shù)字；夏歷、清代及其以前紀(jì)年、星期幾、數(shù)字作為語(yǔ)素構(gòu)成的定型詞、詞組、慣用語(yǔ)、縮略語(yǔ)、臨近兩數(shù)字并列連用的概略語(yǔ)等用漢字?jǐn)?shù)字。

8．圖表：文中盡量少用圖表，必須使用時(shí)，應(yīng)簡(jiǎn)潔、明了，少占篇幅，圖表均采用黑色線條，分別用阿拉伯?dāng)?shù)字順序編號(hào)，應(yīng)有簡(jiǎn)明表題（表上）、圖題（圖下），表中數(shù)字應(yīng)注明資料來(lái)源。

9．注釋：是對(duì)文章某一特定內(nèi)容的解釋或說(shuō)明，其序號(hào)為①②③……，注釋文字與標(biāo)點(diǎn)應(yīng)與正文一致，注釋置于文尾，參考文獻(xiàn)之前。

10．參考文獻(xiàn)：是對(duì)引文作者、作品、出處、版本等情況的說(shuō)明，文中用序號(hào)標(biāo)出，詳細(xì)引文情況按順序排列文尾。以單字母方式標(biāo)識(shí)以下各種參考文獻(xiàn)類型：普通圖書[M]，會(huì)議論文[C]，報(bào)紙文章[N]，期刊文章[J]，學(xué)位論文[D]，報(bào)告[R]，標(biāo)準(zhǔn)[S]，專利〔P〕，匯編[G]，檔案[B]，古籍[O]，參考工具[K]。

11．基金資助：獲得國(guó)家基金資助和省部級(jí)科研項(xiàng)目的文章請(qǐng)注明基金項(xiàng)目名稱及編號(hào)，按項(xiàng)目證明文字材料標(biāo)示清楚.

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食品工業(yè)雜志社編輯部征稿玻璃化技術(shù)在速凍面制品中的應(yīng)用蕨菜掛面的研制大豆豆皮膳食纖維改善饅頭品質(zhì)的研究信息肇實(shí)淀粉糊特性的研究天然海鮮風(fēng)味料的加工技術(shù)提高泡菜品質(zhì)的研究生物碘營(yíng)養(yǎng)鹽的研制啤酒廢酵母自溶條件的研究大蒜超臨界CO_2萃取中工藝因素對(duì)萃取率的影響影響液態(tài)深層發(fā)酵果醋質(zhì)量的因素及控制方法牛至油、香芹酚、檸檬醛和肉桂醛抑菌作用研究物理場(chǎng)結(jié)合酶法制備的水溶性膳食纖維降血脂作用的研究白花菜抗菌特性的研究細(xì)腳擬青霉胞外與胞內(nèi)多糖化學(xué)組成成分的研究鴨血糯醇提物體外抗氧化作用的研究清燉獅子頭的試驗(yàn)研究懷山藥飲料防褐變技術(shù)及穩(wěn)定劑的研究水晶蝦仁的模糊綜合評(píng)價(jià)研究黑芝麻甘薯糕的制作工藝研究納米桂花香精膠囊的制備研究白果片的壓片工藝及其性能研究