食品研究與開發雜志基礎信息：

《食品研究與開發》雜志是由天津市食品研究所和天津市食品工業生產力促進中心主辦，國內外公開發行的食品專業科技期刊，于1980年創刊，現為月刊。采用國際流行開本大16開，共12個印張（192頁）。其專業突出，內容豐富，印刷精美，是一本既有基礎理論研究，又包括實用技術的刊物。

食品研究與開發雜志期刊榮譽：

《食品研究與開發》雜志已被“萬方數據庫”、“中文科技期刊數據庫”等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。

食品研究與開發雜志欄目設置：

《食品研究與開發》雜志主要欄目有：科學研究、食品工藝、食品開發、檢測分析、營養健康、食品保鮮、添加劑、食品機械和綜述等。

食品研究與開發雜志訂閱方式：

ISSN：1005-6521，CN：12-1231/TS，地址：天津市靜海經濟開發區（天宇園）科技大道9號，郵政編碼：301600。

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食品研究與開發雜志社投稿信息

1文稿務求論點明確，數據可靠，數字準確，文字精煉，引用資料請提出文獻。文章不得超過5000字，限3000字以內為好。來稿請附英文文題和作者單位的譯名以及作者的漢語拼音。論著文章還請加附200字中文摘要和英文提要，以及中、英文關鍵詞。

2文稿要求字跡清楚，簡化字以國務院1986年重新公布的《簡化字總表》為準。數字請按國家語言文字工作委員會等七個單位公布的《關于出版物上數字用法的試行規定》書寫，并注明文種、大小寫和正斜體。圖稿請用硫酸紙墨繪。

3參考文獻的著錄格式，本刊采用順序編碼制，引用處依出現的先后以阿拉伯數字排序，并用方括號標注。

4研究項目得到哪一級的資助：論文是否獲獎，請書寫清楚。

5來稿請在文章首頁下腳注明1、2作者簡介，內容為：姓名(出生年—)，性別，職稱，學位，研究方向(即專業)。

6凡是重大科技獲獎論文和國家、省、部資助項目的論文，請提供相應證明或注明批號，我刊將優先刊登。

7來稿請自留底稿，無論刊登與否恕不退稿。

8經本刊同意發表的論文，按照有關規定酌收版面費。

9來稿一經刊登，按規定酌付稿酬，并贈《食品研究與開發》。來稿請勿一稿兩投。

10作者來稿發表后，文章著作權歸作者所有，其編輯版權屬本刊所有。本刊有權將編輯的刊物制成光盤版或被其正式出版的光盤收錄。對此作者如不同意應在投稿時向本刊聲明，否則視為同意。

食品研究與開發雜志社編輯部征稿紅甜椒脂溶性成分的初步分離純化研究酶法提取麥冬多糖的工藝條件研究不同品種甘薯色素紫外可見光譜性質研究超聲波輻射萃取洋蔥精油馬氏珠母貝酶解產物清除自由基活性的研究雙酶法液化及糖化馬鈴薯干粉工藝的研究玉米須黃酮清除自由基活性的研究改性天然沸石與超臨界萃取法分離蜂膠中的鉛水產品加工的現狀分析與展望木糖醇南瓜羊肉丸工藝條件的研究番茄-胡蘿卜復合汁乳酸菌發酵飲料的研制玉米花粉提取物清除自由基活性研究泡菜中乳酸菌優良菌株的分離鑒定及發酵性能的研究灰樹花菌絲體多肽的制備及其體外抗氧化活性研究茉莉花莖中多糖的提取與含量測定不同電壓電擊昏對豬肉品質的影響解酒飲料控制乙醇吸收效果的試驗研究玉米皮活性多糖提取技術