一、校企共建復(fù)合式實習(xí)實訓(xùn)基地，形成融教學(xué)、實訓(xùn)、實習(xí)功能于一體的教學(xué)酒店

校企合作共建實訓(xùn)基地的目標(biāo)是建成融教學(xué)、實訓(xùn)、實習(xí)為一體的酒店管理專業(yè)酒店高素質(zhì)技能型人才實戰(zhàn)訓(xùn)練中心。酒店管理專業(yè)校企共建的教學(xué)酒店，具備前廳、客房、餐飲、康樂等高星級酒店的主要設(shè)施和基本功能，為酒店管理專業(yè)開展認(rèn)知實習(xí)、課程實訓(xùn)、學(xué)生頂崗實習(xí)、教師頂崗實踐等一系列實踐教學(xué)活動提供重要平臺，有助于學(xué)生獲取“知識”——必備的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)理論知識；有助于學(xué)生練就“能力”——職業(yè)能力和基本操作技能；有助于學(xué)生造就職業(yè)“素質(zhì)”——良好的職業(yè)道德和愛崗敬業(yè)精神，提高了人才培養(yǎng)的整體質(zhì)量。

目前我系已與武漢玉樹臨風(fēng)精品酒店開展合作，該酒店定位為五星精品酒店，酒店設(shè)施齊備、功能齊全、管理水平較高，酒店所處位置距我校100m以內(nèi)，為實現(xiàn)校企共建實習(xí)基地提供了良好的地利條件。“前店后校”式的教學(xué)酒店即依托酒店的完善設(shè)施與環(huán)境，融合學(xué)校的教學(xué)資源，建成融教學(xué)、實訓(xùn)、實習(xí)功能于一體的復(fù)合式實習(xí)基地。在日常教學(xué)和學(xué)生管理的過程中，通過對學(xué)生著裝，禮儀禮貌、行為舉止、語言規(guī)范的要求，營造酒店工作的情境，將學(xué)生視為酒店的員工，將專業(yè)知識課堂教學(xué)變?yōu)榫频昵榫呈襟w驗教學(xué)，按照酒店的規(guī)章制度來要求和規(guī)范學(xué)生的行為等。

通過體驗式教學(xué)、酒店實訓(xùn)、頂崗實習(xí)等教學(xué)環(huán)節(jié)，有目的、有組織、有計劃地對學(xué)生施加影響，不斷培養(yǎng)和提升學(xué)生的職業(yè)能力、職業(yè)素養(yǎng)，以達(dá)到將學(xué)生在校的學(xué)習(xí)成果與畢業(yè)后在酒店就業(yè)實現(xiàn)“無縫鏈接”的目的。

二、立足合作酒店的用人需求，積極推行“訂單式”

人才培養(yǎng)模式“訂單式”人才培養(yǎng)模式是學(xué)校針對行業(yè)企業(yè)的需求，為企業(yè)“量身訂做”人才的一種人才培養(yǎng)模式。校企雙方通過簽訂“訂單”協(xié)議，共同制定人才培養(yǎng)方案，開展全方位的人才培養(yǎng)合作，學(xué)生畢業(yè)后可以直接到用人單位就業(yè)。“訂單式”人才培養(yǎng)模式是學(xué)校針對行業(yè)企業(yè)的需求，為企業(yè)“量身訂做”人才的一種人才培養(yǎng)模式。校企雙方通過簽訂“訂單”協(xié)議，共同制定人才培養(yǎng)方案，開展全方位的人才培養(yǎng)合作，學(xué)生畢業(yè)后可以直接到用人單位就業(yè)。我系于2012年與武漢荷田大酒店、無錫鼎尚皇冠酒店開展了“訂單式”人才培養(yǎng)合作。“訂單式”人才培養(yǎng)合作內(nèi)容包括：

首先，于新生進(jìn)校之初與企業(yè)簽訂“訂單”協(xié)議，企業(yè)提前支付訂單班學(xué)員三年的學(xué)費，校企共同制定為企業(yè)“量身定做”的人才培養(yǎng)方案；

其次，根據(jù)企業(yè)實際，整合課程體系，調(diào)整更新課程內(nèi)容；

再次，企業(yè)管理人員與專業(yè)教師共同承擔(dān)專業(yè)人才培養(yǎng)工作，從新生進(jìn)校的專業(yè)介紹，到課堂教學(xué)、實訓(xùn)、頂崗實習(xí)等全過程，企業(yè)人員全面參與教學(xué)及學(xué)生成績考核；

最后，三年結(jié)束后，畢業(yè)生與“訂單”企業(yè)簽訂用人合同，真正實現(xiàn)畢業(yè)與就業(yè)的“零過渡”。

作者：肖靜 單位：湖北科技職業(yè)學(xué)院