1漳州地區(qū)的茶文化資源

漳州市地處福建省東南部，氣候溫和，地理位置優(yōu)越，素有“花果之鄉(xiāng)”之美譽(yù)。隨著對(duì)旅游資源的重視與開(kāi)發(fā)，漳州的美被多層次、多角度的演繹著，其中之一就是傳統(tǒng)的茶文化。漳州是歷史文化名城，其傳統(tǒng)茶文化積淀深厚。漳州人飲茶成風(fēng)，發(fā)展茶文化旅游的地域條件非常好。漳州的大街小巷的家門(mén)、店口都隨處可見(jiàn)漳州人的品茶之風(fēng)，說(shuō)明漳州的茶文化已經(jīng)根深蒂固在漳州人民的日常生活中。游客可到這些茶文化地感受其歷史的風(fēng)韻，同時(shí)親身體驗(yàn)集采茶、做茶、品茶、購(gòu)茶及觀、學(xué)茶藝為一體的“漳州茶文化之旅”。漳州產(chǎn)茶飲茶歷史悠久，根據(jù)史料記載，早在唐高宗顯慶四年，長(zhǎng)泰縣的天竺巖就盛產(chǎn)天竺茶。唐朝武后垂拱二年（686年）陳元光經(jīng)奏準(zhǔn)在泉、潮二州之間設(shè)置漳州。陳元光率領(lǐng)的軍隊(duì)，又把中原種茶飲茶之風(fēng)帶到了這里。此外有《華安縣志》記載“：據(jù)傳唐代開(kāi)始仙都、華豐已有產(chǎn)茶。”其縣城華豐鎮(zhèn)古稱“茶烘”，即取茶鄉(xiāng)之意。宋代以來(lái)有關(guān)漳州茶葉的文字記載日漸豐富。宋朝《太平寰宇記》載：“漳州土產(chǎn)臘茶。”此外，宋淳熙五年的《臨漳志序》提及漳州物產(chǎn)時(shí)就有“其所以衣食給用者則入有糧、棉……茗之類”。另有，時(shí)任漳州通判的王煒在《清州十詠》中記述：“麥?zhǔn)照卤M，茶摘上元前”。這些記載有力地證明了宋朝時(shí)期，漳州地區(qū)種茶飲茶之風(fēng)十分普及。明朝以來(lái)，漳州茶商首先創(chuàng)制了烏龍茶，明末清初阮文錫的《安溪茶歌》中有“邇來(lái)武夷漳人制”的說(shuō)法。烏龍茶的生產(chǎn)技藝很快地被武夷山，安溪等茶區(qū)仿效，成為福建茶區(qū)的主要制茶工藝，并隨著漳人的入臺(tái)傳入臺(tái)灣。當(dāng)時(shí)，武夷山茶葉作坊中，有不少是來(lái)自漳州的制茶師傅，他們不但制茶有功夫，喝茶也很講究。他們把巖茶及沖泡的方法帶回漳州，成為漳州的飲茶風(fēng)尚。當(dāng)時(shí)漳州生產(chǎn)的茶葉不僅民間自飲，而且被列為貢品。《長(zhǎng)泰縣志》、《南靖縣志》、《龍溪縣志》等均有進(jìn)貢茶葉的記載。

明代中期，月港作為東南沿海最大的港口，極大地促進(jìn)了漳州茶葉的生產(chǎn)，每年都有數(shù)以百噸的茶葉，從這里運(yùn)銷(xiāo)東南亞地區(qū)。明末清初，漳州已經(jīng)成了福建東南沿海重要的茶葉集散地，吸引了來(lái)自海內(nèi)外的客商。清代以來(lái)，漳州地區(qū)的品茗之風(fēng)日甚，其烹泡方式———工夫茶藝聞名遐邇。清初，永安知縣彭光斗路過(guò)漳州時(shí)，就親身享用了漳州的工夫茶。他還在《閩瑣記》中記載道：“罷后去省，道過(guò)龍溪，邂逅竹園中，遇一野叟，延入旁室。地爐活火，烹沁透心脾。叩之乃真武夷也。客閩三載，只領(lǐng)略一次，殊愧此叟也”。眾多的文物資料證實(shí)，漳州一帶是功夫茶的主要發(fā)祥地。一些茶學(xué)專家認(rèn)為，紫砂壺進(jìn)入漳州地區(qū)后與烏龍茶相得益彰，漳州愛(ài)茶人為之如醉如癡，每日玩賞研究泡茶方法。為促進(jìn)了功夫茶形式的發(fā)展起到了重要的作用。清末，漳州茶葉貿(mào)易居全省之冠。光緒年間，漳州市里有號(hào)稱“百年老鋪”的奇苑、瑞苑等茶莊，他們不僅在漳州開(kāi)業(yè)，而且在廈門(mén)設(shè)立分莊，茶葉出口東南亞等國(guó)。隨著茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易的發(fā)展，漳州人飲茶成為社會(huì)風(fēng)尚，從而逐步形成了獨(dú)具特色的漳州茶文化。曾任清朝宰相的漳浦人蔡新，告老還鄉(xiāng)定居后，夏季常到平和三平寺避暑，留下了“食武夷（茶），觀金魚(yú)”的佳話，以此表達(dá)其淡泊功利、以儉樸為樂(lè)的高尚志趣。道、佛的思想理念，對(duì)漳州茶道也有一定的影響。清代的漳州秀才陳常夏在日記中寫(xiě)道：“康熙十年（1671年）....值僧聞復(fù)往滄桑亭，松窗竹榻，別作巖棲調(diào)度，代余為茶水主人，果聰佐之。”這說(shuō)明漳州茶人崇尚在大自然的環(huán)境中飲茶，或與江流明月為伴，或與松濤竹韻為友，從中領(lǐng)略道家“避世無(wú)為”和佛家“無(wú)求即樂(lè)”的精神境界。在漳州也形成了與茶相關(guān)聯(lián)的民間禮俗。漳州民間習(xí)俗以“茶禮”為大禮，在男女訂婚之時(shí)，男方家要向女方家送“茶禮”。結(jié)婚時(shí)，新娘要奉茶敬公婆等，以此表達(dá)對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬。在祭祀祖先或燒香敬神時(shí)，也要供三杯清茶，以表虔誠(chéng)。此外由于許多人成為紫砂壺最忠實(shí)的使用者，以至漳州民間形成了以紫砂壺或茶具隨葬的習(xí)俗。這些風(fēng)俗都體現(xiàn)了人倫有序、家族和睦、尊敬長(zhǎng)上的傳統(tǒng)道德觀念。經(jīng)過(guò)幾百年的不斷積淀，在漳州，茶文化已經(jīng)成為日常生活中不可分割的一部分。從古至今，漳州茶文化的發(fā)展在漳州留下了豐富的物質(zhì)與精神財(cái)富，可見(jiàn)漳州地區(qū)茶文化氛圍濃厚，在漳州發(fā)展茶文化旅游具有獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)。

2漳州茶文化旅游資源分布概況

漳州茶葉的生產(chǎn)規(guī)模較大，烏龍茶的種植區(qū)遍布漳州市的每個(gè)縣區(qū)，華安的仙都，新圩，湖林，平和縣的崎嶺、九峰、蘆溪，南靖的書(shū)洋、梅林，漳浦的盤(pán)陀，南山，詔安的秀篆、白洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植。全市的種植面積十八萬(wàn)畝，年產(chǎn)量1.9萬(wàn)噸。其中鐵觀音、奇蘭、黃旦、單樅水仙、肉桂等在海內(nèi)外亨有很高的聲譽(yù)。漳州烏龍茶以她獨(dú)特的魅力，加入了紫砂壺，若琛杯，風(fēng)爐等一系列妙趣天成的茶具，融合了文學(xué)和書(shū)畫(huà)等藝術(shù)，從單純的飲料中走了出來(lái)成為一種獨(dú)特的文化。漳州的茶文化旅游，經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)卣⒉铇I(yè)企業(yè)集團(tuán)和相關(guān)文化團(tuán)體的努力探索，正朝著體驗(yàn)化、文學(xué)化、生態(tài)化的方向發(fā)展。體驗(yàn)化就是要讓游客參與其中，設(shè)計(jì)的體驗(yàn)活動(dòng)要帶給游客視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)以及觸覺(jué)等多方位的刺激，使游客充分融入到旅游活動(dòng)當(dāng)中。如，位于漳浦縣的漳州科技學(xué)院的茶文化及茶葉生產(chǎn)加工專業(yè)培養(yǎng)熟知中國(guó)茶文化，熟練掌握茶葉品鑒、泡茶技藝、品茗環(huán)境設(shè)計(jì)等技能的高級(jí)茶藝文化專業(yè)人才，雄厚的師資與專業(yè)隊(duì)伍成為吸引旅游者前來(lái)體驗(yàn)的一項(xiàng)重要資源。漳州科技學(xué)院的觀光茶園中種植了海峽兩岸具有代表性的茶葉品種及新優(yōu)品種。許多旅游者在觀光的同時(shí)近距離認(rèn)識(shí)了茶葉，了解了茶藝，豐富了茶學(xué)知識(shí)。還可來(lái)到茶園田間，自己可以動(dòng)手采摘茶葉，在茶農(nóng)的指導(dǎo)下采茶，最后他們將自己采摘的茶葉交給師傅進(jìn)行炒青，在他們臨走時(shí)，就可以帶上自己親自做的茶葉，對(duì)于游客來(lái)說(shuō)是一種非常值得體驗(yàn)的項(xiàng)目。

文學(xué)化是指推進(jìn)茶文學(xué)創(chuàng)作與交流。所謂茶文學(xué)，是指以茶為主題而創(chuàng)作的文學(xué)作品。茶文學(xué)的題材多樣。當(dāng)茶成為漳州人生活中不可或缺的部分，關(guān)于茶的種種描述也就成為漳州文人創(chuàng)作的重要題材，茶文學(xué)也就成為漳州地方文學(xué)的重要部分。漳州的文人墨客們?cè)谄肺逗貌钑r(shí)，也不忘抒發(fā)感悟。漳浦天福茶博物院每年三月舉辦曲水流觴茶會(huì)，聚集許多文學(xué)愛(ài)好者聚坐于溪流兩旁，一邊飲茶一邊吟誦創(chuàng)作茶詩(shī)、茶文，成為漳州地區(qū)茶文化的一件盛事。茶文學(xué)的頻繁交流，為茶文化旅游的推廣開(kāi)設(shè)更多的平臺(tái)，使更多的人參與到茶文化茶文學(xué)的創(chuàng)作、傳播中來(lái)。隨著更多茶文學(xué)作品的出現(xiàn)，漳州茶文化更加深入人心。良好的生態(tài)環(huán)境是茶文化旅游發(fā)展的基礎(chǔ)，所以在發(fā)展茶文化旅游的餐飲、住宿以及娛樂(lè)設(shè)施的同時(shí)，要兼顧維護(hù)生態(tài)環(huán)境的重責(zé)，這是未來(lái)茶文化旅游良性發(fā)展的根本保證。位于福建省漳州市華安縣沙建鎮(zhèn)岱山上的雷龍、林芳夫婦開(kāi)發(fā)建設(shè)的有機(jī)茶園，茶樹(shù)環(huán)繞、梯田層層、鳥(niǎo)語(yǔ)花香。茶園邊上，有魚(yú)塘、菜地，養(yǎng)著雞鴨。他們把‘有機(jī)’的理念運(yùn)用到種養(yǎng)中，讓游客能吃上有機(jī)魚(yú)、有機(jī)菜、有機(jī)肉。營(yíng)造特有的簡(jiǎn)單淳樸的社會(huì)氣息，使游客完全沉浸在健康的環(huán)境中，以達(dá)到放松身心的目的。這些在摸索中得到的經(jīng)驗(yàn)和成就都為以后茶文化旅游的發(fā)展打下了很好的基礎(chǔ)。

3促進(jìn)茶文化旅游發(fā)展的建議

3.1強(qiáng)化品牌建設(shè)，加強(qiáng)宣傳推廣

茶文化旅游要想得到廣泛的關(guān)注，就一定要打造強(qiáng)有力的品牌。唯有特別的具有實(shí)力品牌才能更加具有吸引力。茶文化旅游讓人們更多地了解茶文化，體驗(yàn)茶文化，從而更好地促進(jìn)茶葉品牌的建立，同時(shí)也促進(jìn)茶產(chǎn)品的銷(xiāo)售。通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、雜志、電視等多渠道進(jìn)行宣傳，可多方面呈現(xiàn)出當(dāng)?shù)夭栉幕木瘢|動(dòng)都市人的內(nèi)心返真歸撲的心靈，吸引都市人的眼球。

3.2促進(jìn)閩臺(tái)交流，學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)

閩臺(tái)兩岸茶文化一脈相承，閩臺(tái)茶葉同根生淵源深厚。漳州和臺(tái)灣都是烏龍茶的總要產(chǎn)地，加強(qiáng)海峽兩岸的茶文化交流，與臺(tái)灣地區(qū)的成功合作對(duì)漳州茶文化旅游的發(fā)展起到了舉足輕重的作用。近年來(lái)海峽兩岸茶文化節(jié)、海峽茶藝電視公開(kāi)賽等的相繼舉辦為漳州地區(qū)茶文化旅游的發(fā)展帶來(lái)了商機(jī)和動(dòng)力。此外，當(dāng)前臺(tái)灣地區(qū)的休閑觀光茶園成為人們了解茶和茶文化的好去處。漳州可以學(xué)習(xí)臺(tái)灣地區(qū)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)建立觀光休閑茶園，設(shè)計(jì)適合大陸的茶文化旅游。

3.3結(jié)合獨(dú)特資源，發(fā)展特色茶旅

修性游：佛教、道教的宗教修行與茶有著不解之緣。其中有一些佛教、道教茶藝乃是中國(guó)茶藝中的佼佼者。此路線的特色重在品悟人生、修身養(yǎng)性。在漳州的平和三平寺、靈通巖、東山關(guān)帝廟、漳浦烏石媽祖等可以結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖诮涛幕_(kāi)發(fā)特色的修性禪悟之旅。茶俗游：該旅游路線綜合了漳州各個(gè)地區(qū)的茶民俗風(fēng)情，為熱愛(ài)民俗文化、茶藝的人們提供了很好的選擇。如漳州地區(qū)各縣市的傳統(tǒng)文化豐富多彩，傳統(tǒng)節(jié)日多有歡喜熱鬧的民俗活動(dòng)，可以結(jié)合民俗活動(dòng)中的茶元素開(kāi)發(fā)民俗風(fēng)情游。科普游：讓青少年們感受到茶文化的熏陶，把茶葉生產(chǎn)、科技示范和思想教育有機(jī)結(jié)合起來(lái)，針對(duì)青少年開(kāi)發(fā)茶文化科普游，有利于青少年思想素質(zhì)和科技素質(zhì)的提高。此外，亦可開(kāi)發(fā)中年、老年科普游。土樓游：漳州土樓遍布于漳州市的南靖、華安、平和、詔安、云霄、漳浦等山區(qū)，造型奇異、風(fēng)格獨(dú)特。土樓多選址于依山傍水的坡地或近溪山谷中，或選在山、水、田、樓相和諧的地理環(huán)境之間，自然環(huán)境優(yōu)美，獨(dú)具閩南田園風(fēng)光的特色。漳州作為土樓的聚集地，也吸引不少海內(nèi)外游客，將茶文化融入世界文化遺產(chǎn)客家土樓之中與土樓旅游結(jié)合起來(lái)，如在南靖、華安這些地區(qū)開(kāi)發(fā)土樓特色茶類與土樓風(fēng)情結(jié)合。賽事游：茶博會(huì)、茶王賽等茶界盛事的舉辦時(shí)期無(wú)疑是茶文化旅游的高峰期。可利用時(shí)機(jī)籌劃設(shè)計(jì)相關(guān)旅游線路。空氣游：漳州地區(qū)以發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，是一個(gè)農(nóng)業(yè)大縣，許多縣市都具有風(fēng)景優(yōu)美，空氣新鮮等優(yōu)勢(shì)，成為許多都市人逃避嘈雜喧囂的城市和城市中污濁的空氣的好去處。

本文作者：朱櫻 單位：漳州科技學(xué)院商學(xué)院