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略論酒店管理形體課的教學革新

2021-4-9 | 酒店管理論文

1.以生為本,精心設計,使學生“內強素質,外塑形象”

1.1形體基本功訓練包括:把桿訓練、形體手位操、芭蕾舞組合訓練。通過良好的訓練,可以顯現出學生寓于魅力的優美姿態,塑造學生的優雅氣質。

1.2健美操訓練包括:健美操基本步伐訓練、健美操套路訓練、健美操的編排及創編、身體力量訓練等。通過訓練從而提高學生的優雅體姿。

1.3形態禮儀訓練:站姿、走姿、坐姿、蹲姿訓練、前廳服務姿態訓練、客房服務姿態訓練、餐廳服務姿態訓練、表情訓練等。通過形態禮儀的訓練,有助于學生形成正確的身體姿態,提高學生酒店服務和管理的水平,規范學生的職業素養,為將來走上工作崗位打下扎實的基礎,更快地適應社會。

1.4職業形象知識:職業禮儀理論知識的傳授,通過理論和實際操作訓練相結合,使學生具備較好的職業禮儀技能,從而提高學生的職業形象。

2.因材施教,大膽改革,努力提升學生的素養和能力

傳統的形體訓練教學,以教師為中心,注重產出的結果,但忽視教學過程,難以引發學生興趣。一般都是教師講解示范,學生基本上處在被動接受訓練狀態,忽略了學生的主體地位,這就很難將學生潛在的領導管理能力開發出來。本人在教學中,提出了“以學生的就業和發展為中心”的教學理念,出在教學過程中要突出學生的主體地位,注重培養學生自主學習、合作學習和探究學習的能力。在教學方式方面,改變單一的灌輸式教學方法,改變過于強調講解、示范的教學形式,創設有利于學生主動參與、樂于探究、勇于實踐的良好教學氛圍。堅持一切為了每一位學生的就業與發展為核心理念,把學生看成學習的主體,學習的主人,將學生的全面發展放在首要地位。

2.1教學方法的改革

根據學生的實際和教學內容的不同,在使用常規的講解和示范教學方法的基礎上,運用不同的教學法。如:輪值帶操法的運用:在課堂中讓每一們學生都輪流上臺來和教師一起帶操。這樣做有幾個好處:(1)讓每個學生通過上臺帶操都能成為課堂的主體。(2)讓每個學生都能近距離地觀察到教師的正確示范,不會因為身高的問題,總是排在隊伍的最后面,長期無法觀察到教師的正確示范,從而失去學習的興趣。(3)當熟練動作后,可以由值日生單獨進行帶操,方便于教師到臺下進行巡回指導。角色扮演法的運用:主要是在酒店服務禮儀訓練中運用,在學完酒店服務禮儀動作后,讓學生上臺來扮演酒店服務人員。表演結束后,讓其它學生來對表演者的表現進行討論和評價,學生說出自已的感受并自我評價,教師最后進行點評。這樣做的好處是:發揮學生的主觀能動性,通過角色的體驗,對學過的動作姿態有一個更加深刻的印象。任務驅動法的運用:主要是在健美操訓練中運用,可以要求學生根據教師已教健美操內容,分組自編隊形變化練習,在這套操學習結束時分組表演。更深一層的還可以讓學生根據已學的健美操基礎步伐的內容,自編一段科學合理的健美操表演。那么就要求學生在學習基本動作的基礎上發揮自己的主觀能動性,發揮自身的創編能力,而不是單純的被動學習和訓練,從而提高了學生的學習興趣和動力,加強了學生的團隊合作精神和競爭意識。

2.2創新的教學模式

在傳統教學模式的基礎上,根據教學內容和學生的需要,采用“小群體教學模式”。所謂的“小群體教學模式”,就是在健美操訓練中,要求學生根據教師已教健美操內容,分組自編隊形變化練習或自編健美操套路,由于各組的所編的練習內容不同,這個時候就需要教師采用“小群體教學模式”到各組去進行小組的學習指導,這充分體現了“以學生為本”的教學理念。在教學過程中,教師主要通過不斷的激勵和引導來使學生獲得成功。當有學生在活動過程中表現出靦腆、不敢表現自己等問題時,可以通過多進行個別指導、多給予鼓勵、多給其鍛煉機會這樣的方式來增強這部分學生的自信心,從而提高其技能水平和表現能力。

3.重視指導,科學訓練,培養學生的終生發展能力

在形體課教學中,單靠課堂的訓練是遠遠不夠的,還要通過課外練習內容的布置來補充,在每節課結束時,可以宣布下節課要上臺帶操的值日生及要檢查的內容,讓學生帶著任務去練習,在科學布置課外練習任務的同時可以通過網絡平臺多與學生進行課外交流,傳送健美操和酒店服務禮儀的視頻給學生,讓學生通過觀看對學過的內容有一個更加深刻的印象,同時學生可以根據視頻內容復習教過的內容及預習要教的內容,從而提高教學效果。

當然,讓學生愛上形體訓練才是她們自覺鍛煉的前提,需要教師將學生的需要和發展及學生的專業培養作為教學的理念,在教學中不斷地積累經驗,尋求提高學生學習興趣的辦法,引導學生將形體課課堂作為生活中科學鍛煉身體、練就優美體態、提高職業素養的場所,作為養成終身鍛煉習慣的途徑。

本文作者:林娜 單位:汕頭市林百欣科技中專學校

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