茶藝是將茶的沖泡和品飲藝術(shù)化。茶藝表演，則是將這門藝術(shù)在有限的時(shí)空中，淋漓盡致地展現(xiàn)境雅、茶美、水清、器凈、藝精的品茗意境，通過(guò)茶藝表演者那種出神入化的沖泡技藝，去創(chuàng)造美、表現(xiàn)美、感受美、體會(huì)美，顯示東方文化的深厚意蘊(yùn)，創(chuàng)造出一種生活化的文化藝術(shù)氛圍，它屬于生活美學(xué)的范疇。我國(guó)是世界公認(rèn)利用茶葉最早的國(guó)家，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，對(duì)人們的日常生活習(xí)慣有著舉足輕重的影響。中國(guó)的茶文化以儒、釋、道家思想為沃土，吸收各家之精華來(lái)豐富和發(fā)展自身內(nèi)涵，由此形成了以“和諧”為核心的美學(xué)思想。在弘揚(yáng)茶文化的思想指導(dǎo)下，茶藝表演就成為了十分重要的載體。

一、茶文化的發(fā)展歷程

茶，作為物種，經(jīng)歷了由野生到種植，再到選優(yōu)繁育的過(guò)程。茶葉的制作也是與時(shí)俱進(jìn)，逐步發(fā)展的。人類的用茶，經(jīng)歷了“食用”、“藥用”、“飲用”這三個(gè)階段。在西漢中期的四川成都一帶，人們已經(jīng)開(kāi)始將茶當(dāng)做飲料了。而魏晉南北朝時(shí)期，茶更深入更廣泛地進(jìn)入了中國(guó)人民的生活，地域范圍擴(kuò)展到長(zhǎng)江以南地區(qū)，在史料中對(duì)茶的記載也開(kāi)始逐漸增多。由于特殊的歷史條件，茶在這一時(shí)期開(kāi)始與道家、儒家的思想發(fā)生聯(lián)系，茶作為一種精神文化現(xiàn)象開(kāi)始萌芽。

茶引起人們的興趣，除了解渴、提神的原始功能，首先在于它的味美。要想獲得這種美味，只采飲天然的茶不遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需要選擇茶葉的品種，對(duì)茶的種植、采摘、制備、沖泡等都有特殊的要求。到了我國(guó)封建社會(huì)的鼎盛時(shí)期——唐朝，物質(zhì)基礎(chǔ)與精神文明都達(dá)到了新的高峰，使人們能夠超出日常生活必需之外，去追求能給自身以更大精神享受的生活方式，飲茶便發(fā)展成為一種全國(guó)性的民俗并開(kāi)始形成茶文化。被譽(yù)為“茶圣”的唐人陸羽著有《茶經(jīng)》一書，是對(duì)當(dāng)時(shí)唐代以及唐代以前有關(guān)茶事與茶文化的全面總結(jié)。陸羽不僅系統(tǒng)地提出了一套完整的茶葉產(chǎn)制烹飲技藝，而且提出了“精行儉德”的茶道、茶德和茶人精神。

成為中國(guó)茶文化正式形成的標(biāo)志。

宋代是我國(guó)茶文化深入發(fā)展的時(shí)期。由于官僚貴族的倡導(dǎo)示范、文人僧道的推廣傳播、市井階層的廣泛參與，茶葉在物資領(lǐng)域的地位幾乎可以比肩柴米，飲茶在精神文化領(lǐng)域也成為了一種流行時(shí)尚。這一時(shí)期，點(diǎn)茶、斗茶、分茶等與茶有關(guān)的記載層出不窮。

元代是中國(guó)歷史上一個(gè)特殊的時(shí)期。游牧文明對(duì)中原文化產(chǎn)生了巨大沖擊，中國(guó)茶文化呈現(xiàn)多元化的發(fā)展。飲茶方式由宋代的繁瑣走向簡(jiǎn)約。明清時(shí)期，散葉茶得到了大力推廣，名優(yōu)茶的品種也大量增加，飲茶技藝也隨之出現(xiàn)了多樣化的特點(diǎn)。全國(guó)各類茶館林立，茶書、茶詩(shī)、茶畫眾多，并開(kāi)始成為西方與中國(guó)貿(mào)易的主要物產(chǎn)。

二、茶藝表演的興起

幾千年悠久歷史和傳統(tǒng)文化的積累，使絢麗多彩的華夏文明奇妙地融化在茶香清泉之中。飲茶風(fēng)尚同樣溶入了現(xiàn)代人的生活，演變成為一種品茗的藝術(shù)程式。茶藝表演是在茶藝和茶文化的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的，它是通過(guò)各種茶葉沖泡技藝的形象演示，科學(xué)地、生活化地、藝術(shù)地展示泡飲過(guò)程，使人們?cè)诰臓I(yíng)造的優(yōu)雅環(huán)境和氛圍中，得到美好的精神享受，陶冶情操。從唐宋的文士茶藝、宮廷茶藝、宗教茶藝發(fā)展起步，直到20世紀(jì)70年代，現(xiàn)代的“茶藝”概念率先在臺(tái)灣被提出，茶藝表演事業(yè)隨之興起。各具地域特色的茶藝館和茶文化盛會(huì)為茶藝表演提供了平臺(tái)。茶藝表演是一門集音樂(lè)、舞蹈、人文精神于一體，適合在室內(nèi)或舞臺(tái)表演的茶葉沖泡藝術(shù)。它正承擔(dān)起普及茶文化的時(shí)代責(zé)任，引導(dǎo)人們?nèi)ブ匦缕肺豆湃嗽缫褏⑼傅诮倌曛饾u被淡忘的中國(guó)茶文化的精髓。

我國(guó)茶葉種類眾多，在長(zhǎng)期發(fā)展的過(guò)程中，各地區(qū)、各民族形成了各具特色的飲茶風(fēng)俗，與之相應(yīng)地，茶藝表演的種類也呈現(xiàn)百花齊放。按照茶藝表演的形式，可分為三種：一種是在演出場(chǎng)所由專業(yè)人員表演，這一類表演往往強(qiáng)調(diào)以藝為主，突出茶藝的欣賞功能；第二種表演多見(jiàn)于茶館、茶室等場(chǎng)所，表演者和欣賞者多為茶界人士或飲茶愛(ài)好者。他們會(huì)最大限度地體現(xiàn)某一類茶葉的品質(zhì)特性，遵循茶理茶性，有主題有針對(duì)性地設(shè)計(jì)茶藝程式。使表演者和欣賞者都能從中陶冶情操、修身養(yǎng)性；第三種則發(fā)生在普通百姓當(dāng)中，將品茶和泡茶技巧融合在一起，自?shī)首詷?lè)。而按照茶藝表演的程式，則可大致分為備器、煎水、賞茶、潔具、置茶、泡茶、奉茶、飲茶這幾個(gè)基本步驟。不光展現(xiàn)制茶、泡茶、飲茶的技藝，更重要的是貫穿在整個(gè)茶藝表演始終的中國(guó)茶道精神。

除此之外，茶藝表演還日益成為一種人際交流、建立友誼、溝通情感的紐帶，甚至是一種社會(huì)和諧的潤(rùn)滑劑。以茶會(huì)友，其適用范圍更加廣泛。在欣賞茶藝表演的同時(shí)，達(dá)到精神上的共鳴。

三、歷史文化發(fā)展對(duì)茶藝表演藝術(shù)的影響

飲茶和飲食一樣，也需要格外講求環(huán)境氣氛的營(yíng)造。古人對(duì)飲茶品茗的環(huán)境要求是相當(dāng)高的。除了力求茶的質(zhì)地優(yōu)良、水質(zhì)純凈、沖泡得法、茶器精美等之外，還需把飲茶從物質(zhì)享受上升到精神和藝術(shù)的享受。古人飲茶，其目的大都不在于滿足解渴、療疾、去膩等生理需要，而主要著眼于精神上的愉悅和享受。

古人在促進(jìn)品茶生活藝術(shù)化的過(guò)程中，注重在優(yōu)雅的意境中去享受品茗雅趣，講究情景交融，追求人與自然、人與環(huán)境的和諧統(tǒng)一。這是茶文化深受我國(guó)古代文化迎新愛(ài)國(guó)的必然結(jié)果，全面體現(xiàn)了中國(guó)古代哲學(xué)中“天人合一”的觀念。古人認(rèn)為人與人、人與自然萬(wàn)物是和諧一體的。品茶作為一門藝術(shù)修養(yǎng)，也以主客體的相互統(tǒng)一作為最高境界。茶藝表演則正是將飲茶這種生活方式融進(jìn)了文化藝術(shù)審美的精神領(lǐng)域。在茶藝表演中，茶藝師的技藝、以及茶、水、器具的質(zhì)量、茶室的意境等共同傳達(dá)出一種人生狀態(tài)。欣賞茶藝表演實(shí)則是在動(dòng)靜之間洞察萬(wàn)物玄妙、領(lǐng)悟人生哲理、感受人文精神，是審美主體無(wú)形的心理感受和情緒體驗(yàn)轉(zhuǎn)化為有形物境和情感載體的過(guò)程。