本文作者：何俊海 楊少新 張燦權(quán) 蘇小波 丁建 單位：江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 江西農(nóng)墾事業(yè)管理辦公室

由現(xiàn)代工業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展帶來(lái)的環(huán)境污染、食品安全問題日益成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。世界大多數(shù)國(guó)家都在努力改善現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和現(xiàn)代食品加工方法，以實(shí)現(xiàn)環(huán)境─資源─生產(chǎn)─食品─健康之間的可持續(xù)發(fā)展。生態(tài)經(jīng)濟(jì)已成為21世紀(jì)國(guó)際經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)的制高點(diǎn)，這也為江西省發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)帶來(lái)了機(jī)遇和挑戰(zhàn)。多年來(lái)，江西農(nóng)業(yè)在不斷探索中，努力提高發(fā)展層次和水平，抓住機(jī)遇，堅(jiān)決走可持續(xù)發(fā)展的道路———倡導(dǎo)發(fā)展綠色(有機(jī))農(nóng)業(yè)，努力將發(fā)展綠色(有機(jī))食品產(chǎn)業(yè)的得天獨(dú)厚資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

1有機(jī)農(nóng)業(yè)基本概念

有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種對(duì)生態(tài)環(huán)境要求最為嚴(yán)格的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念定義起于20世紀(jì)20年代，是由德國(guó)和瑞士?jī)蓢?guó)的科學(xué)家率先提出的［1］。依照國(guó)際食品法典，“有機(jī)農(nóng)業(yè)的首要的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)土壤活性、植物、動(dòng)物和人這一相互依賴的共同體的健康和生產(chǎn)力的最優(yōu)化。有機(jī)食品生產(chǎn)者、加工者和零售商只有堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)，才能保證有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)性”。根據(jù)這個(gè)定義，有機(jī)農(nóng)業(yè)是遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在動(dòng)植物生產(chǎn)中不采用任何形式的基因工程，嚴(yán)格遵守不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)的原則，并遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的系統(tǒng)平衡，應(yīng)用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式［2］;它是一個(gè)過(guò)程導(dǎo)向的、而不是產(chǎn)品導(dǎo)向的生產(chǎn)系統(tǒng)，生產(chǎn)過(guò)程中的一些重要限制使生產(chǎn)和銷售成本增加，消費(fèi)者購(gòu)買有機(jī)產(chǎn)品主要是基于對(duì)健康、食品安全和環(huán)境利益的認(rèn)識(shí)［3］。

2有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展意義

近年來(lái)，伴隨經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)得到了迅猛發(fā)展，農(nóng)作物單產(chǎn)也大幅度地提高，但長(zhǎng)期大量施用化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥、添加劑的等化學(xué)物質(zhì)，大大抑制了生物多樣性的發(fā)展。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近50年來(lái)，我國(guó)高等植物己滅絕了高達(dá)200多種，脊椎動(dòng)物也滅絕或可能滅絕了10種，目前仍有約4600多種高等植物，400多種脊椎動(dòng)物面臨滅絕威脅。大量化肥的使用流失匯集到湖泊、水庫(kù)、河流，造成水體污染，通過(guò)水循環(huán)進(jìn)入土壤，使土壤結(jié)構(gòu)被破壞，肥力降低，形成板結(jié)、沙化，引起水土流失［4］，受到污染的耕地面積不斷擴(kuò)大。農(nóng)產(chǎn)品加工中過(guò)度依賴使用添加劑，使農(nóng)產(chǎn)品受到化學(xué)污染，食品安全問題屢見不鮮，嚴(yán)重威脅著人類的健康，這已經(jīng)引起國(guó)家和地區(qū)政府的高度關(guān)注。農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)己經(jīng)成為當(dāng)今世界面臨的重大課題，為此，積極率先倡導(dǎo)有機(jī)農(nóng)業(yè)已成大多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)業(yè)發(fā)展的主流。因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展有利于改善食品質(zhì)量、保障食品安全、保護(hù)生態(tài)環(huán)境，提高消費(fèi)者對(duì)可持續(xù)農(nóng)業(yè)的認(rèn)識(shí)，并可以向社會(huì)提供富營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)高、口味好、安全的有機(jī)食品;有利于解決農(nóng)村富余勞動(dòng)力，提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，提高經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益;有利于促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力和各區(qū)域現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3江西省發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)

3．1特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域優(yōu)勢(shì)江西南北產(chǎn)業(yè)布局逐步形成，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整初顯成效。全省有6個(gè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)區(qū)列入國(guó)家《優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃》(2008－2015)，即鄱陽(yáng)湖平原雙季水稻優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、中部生豬優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、長(zhǎng)江中下游出口河蟹優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、贛南湘南桂北柑桔產(chǎn)區(qū)、“雙低”油菜長(zhǎng)江中下游產(chǎn)區(qū)、長(zhǎng)江流域棉花優(yōu)勢(shì)區(qū)。江西省根據(jù)農(nóng)業(yè)部要求和自有的資源優(yōu)勢(shì)確定了加快建設(shè)十大優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地的戰(zhàn)略構(gòu)思，分別是建設(shè)以贛南臍橙(包括南豐蜜桔、贛北早熟梨)為主的果業(yè)、以草食動(dòng)物為主的畜禽、以環(huán)鄱陽(yáng)湖地區(qū)蟹蝦為主的水產(chǎn)品、以綠色大米為主的優(yōu)質(zhì)稻、以雙低油菜為主的優(yōu)質(zhì)油料、以無(wú)公害特色蔬菜為主的蔬菜、以有機(jī)茶為主的茶葉、以香樟為主的苗木花卉、以杜仲為主的中藥材和以毛竹為主的速生豐產(chǎn)林等十大類專業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，并已初具規(guī)模。

3．2農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)全省擁有大小各類農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)2200多個(gè)，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)近200個(gè)，年批發(fā)交易額50多億元。“十一五”期間新建成一批規(guī)模大、交易額億元以上的大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，有19家被列為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品定點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)。“綠色江西，生態(tài)江西，綠色食品”已美名遠(yuǎn)揚(yáng)，在北京、上海、廣州等地超市貨架上，齊云山南酸棗糕、恩泉茶油等贛產(chǎn)綠色(有機(jī))食品銷量在不斷上漲。目前，中國(guó)出口歐盟的綠茶，70%為產(chǎn)于婺源的有機(jī)綠茶;江西供港葉菜類蔬菜占香港全部需求量1/3;黑芝麻、葛粉、茶樹菇等有機(jī)食品又敲開日本市場(chǎng)等等。

3．3企業(yè)優(yōu)勢(shì)據(jù)2009年數(shù)據(jù)顯示，江西省“三品”即無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)已達(dá)892家，“三品”農(nóng)產(chǎn)品總數(shù)2124個(gè)，其中無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品716個(gè)，綠色食品658個(gè)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品750個(gè)，均在全國(guó)名列前茅。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品更是連續(xù)7年在全國(guó)排名第一。全省擁有全國(guó)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地39個(gè)，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地面積60多萬(wàn)hm2，列全國(guó)第二位。綠色食品合格率達(dá)99%，綠色原料基地帶動(dòng)農(nóng)戶190．2萬(wàn)戶，戶均增收500多元。

3．4成本優(yōu)勢(shì)主要是土地成本、工業(yè)成本、水電成本和原材料成本低。土地價(jià)格僅為上海1/10，工資僅為廣東1/2，運(yùn)輸成本比西部要低，加之各級(jí)政府及有關(guān)部門給食品工業(yè)園、開發(fā)區(qū)在土地、稅收等方面提供了優(yōu)惠的政策，更可降低入園食品企業(yè)的生產(chǎn)成本。

3．5江西食品工業(yè)科研技術(shù)有一定的優(yōu)勢(shì)江西省內(nèi)高校設(shè)有食品相關(guān)專業(yè)30余個(gè)，產(chǎn)學(xué)研有機(jī)結(jié)合，成為食品科研的重要力量。近幾年，江西省大力推廣農(nóng)產(chǎn)品采后保鮮、貯藏技術(shù)，現(xiàn)代生物技術(shù)，真空濃縮技術(shù)，微膠囊技術(shù)，膜分離技術(shù)，真空冷凍干燥技術(shù)等現(xiàn)代技術(shù)在食品領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用;現(xiàn)代技術(shù)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有機(jī)結(jié)合的豬─沼─果、草─兔─稻、魚─果─兔等生態(tài)高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工程模式得到迅速推廣，致使江西食品工業(yè)的科技含量不斷提高，競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升。

4江西省發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)

4．1地理位置的優(yōu)勢(shì)江西省地理位置特殊，雖位于我國(guó)中部，但地處沿海腹地，內(nèi)陸前沿，位于長(zhǎng)江三角洲、珠江三角洲、閩東南三角區(qū)這三個(gè)中國(guó)最具活力的核心區(qū)的輻射交叉點(diǎn)上，東臨浙江、福建，南接廣東，西接湖南，北臨湖北、安徽，與武漢、南京、上海、杭州、廣州、深圳、港澳等中心城市相鄰近，江西區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，市場(chǎng)廣闊。