高密度、集約化養(yǎng)殖是提高水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量與效益的有效方式，但該方式以人工投餌為主，易產(chǎn)生并積累大量的殘餌和糞便，這些物質(zhì)在長期厭氧的養(yǎng)殖水體下層將分解產(chǎn)生氨態(tài)氮、亞硝酸氮、硫化氫、有機(jī)酸、胺類、低級脂肪酸和甲烷等對養(yǎng)殖動(dòng)物有毒有害物質(zhì)(Funge-Smith＆Briggs，1998;俞勇等，2003)，引起病原微生物的大量滋生，水體的微生態(tài)平衡被打破，病害頻繁發(fā)生，繼而嚴(yán)重制約了集約化、規(guī)模化養(yǎng)殖的發(fā)展。因此，改善水質(zhì)、修復(fù)和維持養(yǎng)殖水體的微生態(tài)平衡，已成為水產(chǎn)養(yǎng)殖防病的關(guān)鍵技術(shù)。微生態(tài)制劑是人工分離正常菌群并通過特殊工藝制成的生物制劑。世界上已有許多國家正在大量使用微生態(tài)制劑，日本1989年的益生素用量就在1000t以上。在我國，微生態(tài)制劑在改善水質(zhì)和維持微生態(tài)平衡等方面的功能也受到廣泛關(guān)注(馮俊榮等，2005;王篤彩等，2011);人們利用有益微生物菌群等微生態(tài)制劑的各種生理生化作用，分解、合成或轉(zhuǎn)化水中的有害物質(zhì)，調(diào)節(jié)和凈化水質(zhì)。目前，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)用的凈水微生物主要有光合細(xì)菌、芽孢桿菌、硝化細(xì)菌、酵母菌、放線菌等，但由于各種菌劑的性質(zhì)不同、產(chǎn)品質(zhì)量存在差異，對水產(chǎn)養(yǎng)殖水體的調(diào)節(jié)效果并不一致。本試驗(yàn)比較研究了復(fù)合芽孢桿菌、EM菌、類球紅細(xì)菌、光合細(xì)菌對雜交青蝦“太湖1號”養(yǎng)殖池水質(zhì)及其生長性能的影響，以期為青蝦標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖過程中的水質(zhì)調(diào)控提供依據(jù)。

1材料與方法

1．1試驗(yàn)菌種

本試驗(yàn)選擇生產(chǎn)上常用的復(fù)合芽孢桿菌、EM原露、類球紅細(xì)菌和超濃縮光合細(xì)菌共4種微生態(tài)制劑，按生產(chǎn)廠家推薦用量全池潑灑。試驗(yàn)菌均購于蘇州相城區(qū)某漁藥店，其中，復(fù)合芽孢桿菌(活菌數(shù)為2．2×109CFU/g)潑灑后養(yǎng)殖水體含菌量為6．6×107CFU/m3;EM原露(活菌數(shù)不少于1．0×108CFU/mL)內(nèi)含光合細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌、醋酸菌、雙歧桿菌和放線菌，潑灑后養(yǎng)殖水體含菌量為1．5×108CFU/m3;類球紅細(xì)菌(活菌數(shù)為5．0×109CFU/mL)潑灑后養(yǎng)殖水體含菌量為1．5×1010CFU/m3;超濃縮光合細(xì)菌(活菌數(shù)為1．0×1010CFU/mL)主要為沼澤紅假單胞菌，潑灑后養(yǎng)殖水體含菌量為2．5×109CFU/m3。

1．2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在江蘇省蘇州市陽澄湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司雜交青蝦“太湖1號”養(yǎng)殖示范區(qū)進(jìn)行，池塘面積為0．44～0．57hm2，平均水深1．2m。隨機(jī)選擇20個(gè)標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖池，每種微生態(tài)制劑重復(fù)使用4個(gè)池，另4個(gè)作為對照池，不用微生態(tài)試劑。池底種植伊樂藻、輪葉黑藻等沉水植物作為蝦的隱蔽場所，沉水植物覆蓋率在30%～40%。試驗(yàn)青蝦是蘇州市陽澄湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司引進(jìn)的雜交青蝦“太湖1號”(品種登記號:GS-02-002-2008)，經(jīng)繁殖后的F1代苗，于2011年7月31日放蝦苗，放養(yǎng)密度為120萬尾/hm2，初始平均體長(1．5±0．3)cm，平均體重(0．11±0．02)g。從8月15日開始用微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，每隔10～15d全池潑灑1次，至11月21日，共潑灑8次。

1．3飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)時(shí)間為150d。由于是室外池塘養(yǎng)殖，試驗(yàn)期間水溫從8月的32℃逐漸下降至8℃。每日8∶00～9∶00、15∶00～16∶00投喂，投喂量為青蝦總重的3%～4%，并根據(jù)試驗(yàn)蝦采食情況靈活調(diào)整，記錄投喂量。高溫季節(jié)，每天14∶30打開增氧機(jī)增氧1h。放養(yǎng)后20d，用廣州精博生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)的纖蟲凈6kg/hm2全池潑灑，每月1次。9月開始出現(xiàn)藍(lán)藻，在9月25日用6kg/hm2纖蟲凈加1．5kg/hm2硫酸銅全池潑灑，使用后的第4天潑灑微生態(tài)制劑。

1．4測量指標(biāo)

試驗(yàn)期間，每隔20d測定池塘底層水質(zhì)1次，采樣時(shí)間為9∶00～11∶00，檢測離池底15～20cm處的pH值、溶氧(DO)、氨態(tài)氮(NH+4-N)和亞硝酸鹽(NO-2-N)含量。pH值用EC10便攜式pH計(jì)測定，碘量法(GB7489-89)測定溶氧(DO)，水楊酸分光光度法(GB7481-87)測定氨態(tài)氮(NH+4-N)，重氮偶合比色法測定亞硝態(tài)氮(NO-2-N);同時(shí)，每池抽取150尾左右的青蝦檢查其生長情況，分別用電子天平(精確度為0．01g)和游標(biāo)卡尺測量體重與體長。2011年12月底收獲，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量、規(guī)格、飼料系數(shù)等指標(biāo)。

1．5數(shù)據(jù)分析

采用Excel2003和SPSS16．0軟件輔助進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，數(shù)據(jù)取平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤差(X±SD)，統(tǒng)計(jì)顯著水平設(shè)定為P＜0．05。

2結(jié)果與分析

2．1微生態(tài)制劑對養(yǎng)殖水質(zhì)的影響

本試驗(yàn)在7月31日統(tǒng)一放養(yǎng)蝦苗，當(dāng)蝦苗生長15d(8月15日)后使用微生態(tài)制劑，在9月25日用6kg/hm2纖蟲凈加1．5kg/hm2硫酸銅殺滅藍(lán)藻;間隔20d測定池塘底層的主要水質(zhì)指標(biāo)pH值、DO、NH+4-N、NO-2-N，結(jié)果見圖1。圖1－A顯示，養(yǎng)蝦池中的pH值始終在7．5以上，隨著青蝦的不斷長大及投餌量的增加，水體的pH值不斷升高。雖然在9月25日使用纖蟲凈和硫酸銅后水體pH值有所回落，但在10月中下旬再一次升高，對照池的pH值高達(dá)9．3，此現(xiàn)象在蝦、蟹養(yǎng)殖水體較為常見，這可能與養(yǎng)殖水體栽培大量的水生植物，在溫度適宜、陽光充足時(shí)產(chǎn)氧高而消耗過多CO2有關(guān)，但高pH值對青蝦及水體微小生物的成長有較大的影響。整個(gè)養(yǎng)殖過程中，使用類球紅細(xì)菌和EM菌的水體pH值升幅小于其它養(yǎng)殖水體，起到較好的穩(wěn)定水質(zhì)作用。圖1－B顯示了微生態(tài)制劑對水體DO的影響。在8～10月青蝦快速生長的高溫季節(jié)，隨著青蝦的長大，因水體生物量和池塘殘餌量的增加引起池塘需氧量快速增加，顯示水體的DO不斷下降。在使用硫酸銅等藥物后，潑灑類球紅細(xì)菌與EM菌的水體DO基本保持穩(wěn)定，其它3組均有所下降，下降幅度由大到小排列為:對照組＞超濃縮光合細(xì)菌組＞復(fù)合芽孢桿菌組，對照組下降到5．34mg/L，一定程度上對蝦的生長產(chǎn)生了影響。圖1－C顯示了微生態(tài)制劑對水體NO-2-N的影響。在8～10月青蝦快速生長的高溫季節(jié)，有機(jī)物分解后，水體的NO-2-N含量不斷升高。定期使用微生態(tài)制劑后，水體NO-2-N含量均比對照組低;其中，潑灑芽孢桿菌與EM菌的水體NO-2-N含量控制在0．06mg/L以下，類球紅細(xì)菌組稍高于這兩組但低于光合細(xì)菌組和對照組。說明芽孢桿菌與EM菌具有較強(qiáng)的降NO-2-N功能。圖1－D顯示了微生態(tài)制劑對水體NH+4-N的影響。在高溫季節(jié)，隨著養(yǎng)殖水體有機(jī)物的增加，NH+4-N也會(huì)增加，但隨著4種微生態(tài)制劑使用次數(shù)的增加，水體NH+4-N均低于對照組;其中，使用類球紅細(xì)菌的水體NH+4-N降幅最大，EM菌組次之。說明類球紅細(xì)菌和EM菌具有較強(qiáng)的降NH+4-N功能。