線上線下混合式教學(xué)模式在動物營養(yǎng)與飼料課程中的應(yīng)用

　　摘 要：動物營養(yǎng)與飼料課程是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的一門重要專業(yè)核心課程。伴隨著“互聯(lián)網(wǎng) +”的出現(xiàn)和 2020 年新冠防疫防控，更是加速推動了線上線下混合式教學(xué)的建設(shè)步伐。為了提升疫情期間動物營養(yǎng)與飼料課程的教學(xué)效果，作者將線上線下混合式教學(xué)模式應(yīng)用于動物營養(yǎng)與飼料課程課程中，并開展了課前、課上、課后教學(xué)活動的設(shè)計和考核評價體系的建立等幾方面探索，建立了以學(xué)生為中心的動物營養(yǎng)與飼料課程教學(xué)新模式并進行了實踐。結(jié)果表明：這種教學(xué)模式提高了學(xué)生對知識的掌握程度，對知識的綜合分析運用能力，還提升了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的主動性。

　　姜文博; 周淑芹; 陳玉花; 周啟扉; 鄭翠芝; 王俊峰， 畜牧獸醫(yī)科技信息 發(fā)表時間：2021-07-25

　　關(guān)鍵詞：動物營養(yǎng)與飼料課程;混合式教學(xué);教學(xué)活動;自主學(xué)習(xí);SPOC 課;教學(xué)模式

　　《動物營養(yǎng)與飼料》是畜牧獸醫(yī)專業(yè)一門重要核心課之一。畜牧業(yè)包括養(yǎng)、繁、防、治、管、料、加、銷等各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，而其中的“養(yǎng)”、“料”兩個環(huán)節(jié)都是《動物營養(yǎng)與飼料》主要解決的技術(shù)環(huán)節(jié)。在傳統(tǒng)教學(xué)中動物營養(yǎng)與飼料課程采用“班級授課制”，以教師講授為主，學(xué)生參與課堂活動積極行差。近幾年，“互聯(lián)網(wǎng) +”的出現(xiàn)，對教師的授課方法提出了新的指導(dǎo)方向，教學(xué)方式從原有的封閉式教學(xué)逐步轉(zhuǎn)向開放式教學(xué)。基于 2020 年新型冠狀病毒防疫期間教育部“停課不停學(xué)”的相關(guān)文件精神指示，更是加速推動了線上線下混合式教學(xué)的建設(shè)步伐。為了適應(yīng)疫情背景下教育需求、提升疫情期間動物營養(yǎng)與飼料課程的教學(xué)效果，作者將線上線下混合式教學(xué)模式應(yīng)用于動物營養(yǎng)與飼料課程課程中。

　　1 動物營養(yǎng)與飼料課程線上線下混合式教學(xué)模式的構(gòu)建

　　1.1 動物營養(yǎng)與飼料課程優(yōu)質(zhì)資源建設(shè)

　　在疫情背景下，智慧樹、超星、智慧職教、愛課程等很多平臺資源都已免費向高校教師開放使用，這些平臺中都有上千門優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，尤其是近幾年評選的國家精品在線開放課程的相關(guān)資源。筆者針對每個章節(jié)的特點，結(jié)合重點和難點，通過黑龍江農(nóng)業(yè)工程職業(yè)學(xué)院掌上農(nóng)工智慧課堂平臺，上傳課程章節(jié)任務(wù)單、PPT 課件、電子教材、視頻、題庫等，再篩選開放平臺優(yōu)質(zhì)資源，完成教學(xué)資源建設(shè)。

　　1.2 動物營養(yǎng)與飼料課程 SPOC 平臺的構(gòu)建

　　SPOC 是 Small Private Online Course 的縮寫，中文全稱為小規(guī)模限制性在線課程。當前的 SPOC 教學(xué)，主要是針對在校大學(xué)生進行設(shè)置，結(jié)合了課堂教學(xué)與在線教學(xué)的混合學(xué)習(xí)模式。在大學(xué)校園課堂，采用針對性較強的在線教學(xué)資源，實施翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)，提升學(xué)生自足學(xué)習(xí)的主動性。因此， SPOC 線上線下混合式教學(xué)模式適用于在疫情背景下動物營養(yǎng)與飼料課程課程的應(yīng)用。作者通過黑龍江農(nóng)業(yè)工程職業(yè)學(xué)院掌上農(nóng)工智慧課堂平臺進行 SPOC 平臺的構(gòu)建。在掌上農(nóng)工智慧課堂在線平臺中主要有資源、新建活動、簽到等幾個功能區(qū)。在資源功能區(qū)，可以發(fā)布教學(xué)視頻、教學(xué)課件、電子教材及課程相關(guān)圖片;在新建活動功能區(qū)，可以發(fā)布各種教學(xué)活動，如：頭腦風(fēng)暴、答疑討論、問卷調(diào)查、章節(jié)測驗和作業(yè)等活動，學(xué)生可以通過完成相應(yīng)課程任務(wù)，達到鞏固學(xué)習(xí)和檢測學(xué)習(xí)效果的作用，教師同時可以根據(jù)學(xué)生對課程資源、課程活動內(nèi)容提出的疑惑進行討論和解答。另外在新建活動區(qū)，可以發(fā)布期中測試和期末測試，進而對學(xué)生進行較全面的考核;簽到功能區(qū)，能夠有效地統(tǒng)計學(xué)生的到課率掌上農(nóng)工智慧課堂平臺既可以在 PC 端使用，也可以在平板、手機上使用，操作簡單，不受時間和地點的限制。學(xué)生進行實名認證后，任課老師還可以對班級學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進行統(tǒng)計。

　　2 動物營養(yǎng)與飼料課程線上線下混合式教學(xué)模式的實施

　　2.1 課前發(fā)布學(xué)習(xí)資源，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)

　　根據(jù)授課進度的安排，在上課前一周發(fā)布相關(guān)章節(jié)的學(xué)習(xí)資源，主要包括任務(wù)單、PPT 課件、教學(xué)視頻和電子教材。學(xué)生可以根據(jù)自己時間登錄平臺進行自主學(xué)習(xí)，遇到問題可以通過活動區(qū)答疑討論發(fā)布，由教師或者其他同學(xué)解答。教師通過掌上農(nóng)工智慧課堂的后臺數(shù)據(jù)，關(guān)注學(xué)生的課前學(xué)習(xí)情況和章節(jié)知識點的掌握情況，對相應(yīng)重點、難點知識進行合理設(shè)計，為學(xué)生課堂突破重點、難點問題做足準備。

　　2.2 課中多樣化教學(xué)活動，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

　　課中首先教師對學(xué)生根據(jù)學(xué)生完成的課前教學(xué)活動，如教學(xué)資源的學(xué)習(xí)、活動區(qū)答疑討論的作答、習(xí)題自測情況進行點評歸納，加深學(xué)生對知識的理解和記憶。針對線上教學(xué)中的課程重點難點內(nèi)容和沒有涉及的拓展內(nèi)容，通過預(yù)習(xí)匯報、討論匯報、頭腦風(fēng)暴、問卷調(diào)查、案例連接、教師點評、教師演示等教學(xué)活動進行教學(xué)。例如，在教授飼料中粗蛋白質(zhì)含量測定內(nèi)容時，將班級學(xué)生分為 4 人小組，小組成員根據(jù)課前線上自主學(xué)習(xí)情況展開課程討論，并選派一人進行匯報實驗方案，授課教師就匯報實驗方案加一點評指導(dǎo)，小組根據(jù)任課教師指導(dǎo)形成最終實施方案。各小組完成實施方案后，授課教師針對實驗中所涉及的儀器和設(shè)備操作要點進行說明，并對實操中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，教師進行現(xiàn)場演示與講解，使學(xué)生更為直觀的掌握操作技巧，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和觀察能力，降低教學(xué)難點。通過教師的規(guī)范操作，引導(dǎo)學(xué)生形成良好的職業(yè)習(xí)慣、培養(yǎng)嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。在教授飼料配方設(shè)計內(nèi)容時，首先通過問卷調(diào)查促使學(xué)生熟悉動物營養(yǎng)需要和動物飼養(yǎng)標準的查閱途徑與方法，然后學(xué)生上網(wǎng)查閱進行配方設(shè)計，制作 PPT 進行配方展示，授課教師予以點評，最后學(xué)生完善修改形成合格飼料配方。通過教學(xué)活動中進行逐步引導(dǎo)，完成課程任務(wù)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)在動力，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。此外，授課中經(jīng)常通過案例連接的活動形式，融入工匠精神內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的嚴謹求實的鉆研精神和細致認真的工作態(tài)度，如在講授飼養(yǎng)標準時，拓展引入我國著名的畜牧學(xué)家、動物營養(yǎng)學(xué)家、農(nóng)業(yè)教育家許振英先生案例;在講授礦物質(zhì)營養(yǎng)功能時，拓展引入我國現(xiàn)代動物營養(yǎng)學(xué)家劉金旭案例等。

　　2.3 課后作業(yè)形式多樣，固化學(xué)生知識技能

　　課后，授課教師發(fā)布線上習(xí)題自測和作業(yè)任務(wù)，要求學(xué)生在規(guī)定的時間內(nèi)完成，教師進行批閱和評論，并針對自測和作業(yè)問題通過掌上農(nóng)工智慧課堂開設(shè)答疑討論活動，學(xué)生之間可以相互交流，教師進行點評和解惑。進而強化、鞏固課程知識內(nèi)容，提升的職業(yè)技能。

　　2.4 考核評價體系的構(gòu)建

　　基于職業(yè)院校課程特點和學(xué)生特點，本課程評價采用重過程性評價，輕結(jié)果性評價的方式構(gòu)建課程考核體系。過程性評價(平時成績)60 分，其中掌上農(nóng)工出勤 10 分，課后習(xí)題自測 20 分，線上資源瀏覽、討論、答疑、課堂表現(xiàn)等課程活動 20 分，課后作業(yè) 10 分。結(jié)果性評價 (期末考試成績)40 分。通過多元考核評價方式的建立，提高學(xué)生對學(xué)習(xí)過程的重視性，解決一張試卷決定最成績的考核方式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和動力。

　　3 動物營養(yǎng)與飼料課程線上線下混合式教學(xué)模式的思考

　　通過動物營養(yǎng)與飼料課程線上線下混合式教學(xué)模式的實施，學(xué)生利用在線信息化教學(xué)資源主動學(xué)習(xí)的內(nèi)在動力明顯提高。學(xué)生們能夠按照任課教師的要求完成課前、課中和課后布置的相關(guān)教學(xué)任務(wù)，很多學(xué)生都積極參與到答疑討論、課程內(nèi)容匯報、總結(jié)中。同時在課上，教師通過豐富多樣的教學(xué)任務(wù)和教學(xué)方法將課程內(nèi)容中得重點難點逐一突破，學(xué)生專心聽課，認真思考，積極參與，充分調(diào)動了學(xué)生的主動性和積極性，從而使學(xué)生能夠有效地理解和運用課程知識。在線上線下混合式教學(xué)的考核結(jié)果中發(fā)現(xiàn)，動物營養(yǎng)與飼料課程成績沒有不及格學(xué)生，優(yōu)秀率(90 分以上)近 30%，有效地大幅提升了課程考核成績。

　　動物營養(yǎng)與飼料課程線上線下混合式教學(xué)模式顯著提升了學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)在驅(qū)動力，有效的提高了課程的教學(xué)質(zhì)量。但在具體實施中仍然存在著不足之處，需要在進一步的實踐中加以調(diào)整和完善，一方面，部分線上課程內(nèi)容任務(wù)布置過多，學(xué)生需要花費大量時間完成，導(dǎo)致部分學(xué)生應(yīng)付了事，完成質(zhì)量不高，因此應(yīng)對這樣的線上課程任務(wù)進行調(diào)整，保證學(xué)生高效高質(zhì)量完成。另一方面，部分線上教學(xué)資源還不夠完善，如飼料加工生產(chǎn)課程內(nèi)容可以引入虛擬仿真軟件，使學(xué)生直觀認知一線生產(chǎn)技術(shù)，提升學(xué)生的崗位操作技能，實現(xiàn)就業(yè)崗位有效對接。

　　4 結(jié) 語

　　《國家職業(yè)教育改革實施方案》提出了“三教”(教師、教材、教法)改革的任務(wù)。教法改革作為“三教”改革中的重要組成部分，必將給職業(yè)院校各個專業(yè)、各類課程建設(shè)帶來機遇和挑戰(zhàn)。線上線下混合式教學(xué)模式將現(xiàn)代信息化網(wǎng)絡(luò)資源應(yīng)用與教學(xué)中，符合當代大學(xué)生的學(xué)習(xí)、工作和發(fā)展需要，因此，動物營養(yǎng)與飼料課程線上線下混合式教學(xué)模式將繼續(xù)深化改革，優(yōu)化線上線下課程設(shè)計，進一步提升課程教學(xué)質(zhì)量。