中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中的綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的原動(dòng)力，是經(jīng)濟(jì)安全的重要保證，隨著中國(guó)整體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與轉(zhuǎn)型，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)也不斷深化改革，不斷汲取可持續(xù)發(fā)展理念，以生態(tài)學(xué)為依據(jù)，逐步過(guò)渡到綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的軌道。

　　《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)報(bào)》(原名:北京輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào);北京工商大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版))創(chuàng)刊于1983年，國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行。《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)報(bào)》宗旨是在立足原有的輕工行業(yè)特色的基礎(chǔ)上，以繁榮科學(xué)文化，促進(jìn)學(xué)術(shù)交流，促進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)水平提高以及發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才為辦刊宗旨，是以輕工類科學(xué)技術(shù)研究為主要特色的學(xué)術(shù)理論性刊物。

　　綠色食品產(chǎn)業(yè)化是一項(xiàng)以資源和環(huán)境為基礎(chǔ)，以技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)為依托，以市場(chǎng)和政策為導(dǎo)向，以管理和服務(wù)為保障，以市場(chǎng)拉動(dòng)，政府推動(dòng)，企業(yè)參與，全民共享為發(fā)展策略，形成了一個(gè)將農(nóng)工商、產(chǎn)供銷融為一體的安全食品生產(chǎn)體系。

　　1。綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。

　　進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，綠色食品的發(fā)展與其剛起步時(shí)有了很大的不同，至少發(fā)生了兩方面的重大轉(zhuǎn)變。一是農(nóng)產(chǎn)品供求格局發(fā)生了從長(zhǎng)期短缺到總量基本平衡、豐年有余的歷史性轉(zhuǎn)變;二是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的外部環(huán)境發(fā)生了從以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和資源自我平衡為主，到面對(duì)國(guó)內(nèi)國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源的根本性轉(zhuǎn)變。這兩大轉(zhuǎn)變說(shuō)明，不能再就綠色食品抓綠色食品了，而應(yīng)當(dāng)站在農(nóng)村產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的高度，重新認(rèn)識(shí)綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。要以綠色食品的產(chǎn)業(yè)化來(lái)促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的現(xiàn)代化。

　　綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平繼續(xù)提升;產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化。(1)產(chǎn)品總量初具規(guī)模，截至2008年底，全國(guó)綠色食品企業(yè)共有6176家，產(chǎn)品17512個(gè)。綠色食品在總量穩(wěn)步擴(kuò)大的同時(shí)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，初級(jí)產(chǎn)品比重降至37。2%，加工產(chǎn)品已占62。8%，地方名特優(yōu)產(chǎn)品日益增多，園藝、畜牧、水產(chǎn)等有出口競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品比重逐步提高。(2)標(biāo)準(zhǔn)體系逐步完善。按照“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制的技術(shù)路線，參照發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)建立起了科學(xué)、嚴(yán)格、系統(tǒng)的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系，整體達(dá)到或超過(guò)國(guó)際先進(jìn)水平。(3)認(rèn)證制度基本建立。綠色食品以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為基礎(chǔ)，實(shí)行產(chǎn)品認(rèn)證與證明商標(biāo)管理相結(jié)合的基本制度。

　　按照國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可的基本要求，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的特點(diǎn)，綠色食品建立了體系完整、程序規(guī)范的認(rèn)證制度，保證了認(rèn)證的有效性。

　　(4)監(jiān)管制度全面推行。為了保證獲證產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范企業(yè)使用標(biāo)志行為，維護(hù)市場(chǎng)秩序，綠色食品現(xiàn)已建立并推行了企業(yè)年檢、產(chǎn)品抽檢、市場(chǎng)監(jiān)察、產(chǎn)品公告4項(xiàng)基本監(jiān)管制度。

　　2。綠色食品產(chǎn)業(yè)重要理論基礎(chǔ)之生態(tài)農(nóng)業(yè)。

　　生態(tài)農(nóng)業(yè)原理生態(tài)農(nóng)業(yè)的建設(shè)為綠色食品的發(fā)展提供了良好的生態(tài)環(huán)境和技術(shù)基礎(chǔ)。生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的實(shí)質(zhì)如下：首先是保護(hù)現(xiàn)存的良好生態(tài)環(huán)境;其次是合理開(kāi)發(fā)利用和保護(hù)自然資源;第三是通過(guò)科學(xué)規(guī)劃，增加植被面積，保持水土、涵養(yǎng)水源，改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境;第四防治工業(yè)“三廢”的污染，控制和減輕農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)的污染。生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)不但為發(fā)展綠色食品創(chuàng)造了良好的生態(tài)環(huán)境條件，而且，也為發(fā)展綠色食品提供了技術(shù)基礎(chǔ)[5]。發(fā)展綠色食品要求良好的生態(tài)環(huán)境生產(chǎn)基地和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)操作規(guī)程。這些技術(shù)操作規(guī)程，是對(duì)綠色食品從土地到餐桌的全程式質(zhì)量控制。

　　確定綠色食品的這些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程和措施的目標(biāo)是保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境，防治工業(yè)“三廢”，生活“三廢”和化肥、農(nóng)藥等污染。推廣綠色食品的技術(shù)操作規(guī)程，有利于保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境，有利于防治和減輕環(huán)境污染。發(fā)展綠色食品的生產(chǎn)技術(shù)操作標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)措施與生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的基本理論、原則和本質(zhì)特征是一致的。

　　發(fā)展綠色食品與生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)是辯證統(tǒng)一的。因此，推廣應(yīng)用綠色食品的生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)措施，有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　3。中國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展必由之路綠色食品產(chǎn)業(yè)。

　　綠色食品產(chǎn)業(yè)化是解決農(nóng)村面臨的新情況、新問(wèn)題的有效方法。近幾年來(lái)，我國(guó)農(nóng)村出現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增產(chǎn)不增效，農(nóng)民增收緩慢等一系列問(wèn)題。為此，中央和各級(jí)地方政府都提出了對(duì)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)實(shí)施戰(zhàn)略性調(diào)整的重大部署，調(diào)整的中心內(nèi)容就是以市場(chǎng)為導(dǎo)向，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，發(fā)展質(zhì)量效益型農(nóng)業(yè)。綠色食品是安全、優(yōu)質(zhì)的食品，發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的一項(xiàng)重大戰(zhàn)略措施，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，是新時(shí)期解決農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收的有效途徑，是解決當(dāng)前農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展所面臨的新情況和新問(wèn)題的迫切需要。

　　綠色食品產(chǎn)業(yè)化是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的重要組成部分。我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平總體上還比較低，龍頭企業(yè)的實(shí)力還不強(qiáng)，規(guī)模效益還不高，品牌還不響，許多在國(guó)內(nèi)外知名的特色資源優(yōu)勢(shì)沒(méi)有及時(shí)轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，說(shuō)到底是產(chǎn)品質(zhì)量和品牌的競(jìng)爭(zhēng)。綠色食品標(biāo)志是優(yōu)質(zhì)安全的象征。因此，發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，有利于提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，有利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的精品名牌戰(zhàn)略。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)是產(chǎn)品，沒(méi)有產(chǎn)品，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化就是一句空話。沒(méi)有名牌產(chǎn)品，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化就不能快速發(fā)展。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)開(kāi)發(fā)綠色食品，有利于提高企業(yè)和產(chǎn)品的名牌效應(yīng)，樹(shù)立企業(yè)的良好形象，提高企業(yè)和產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，從而有力地推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的發(fā)展。

　　4。中國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展。

　　21世紀(jì)的主導(dǎo)農(nóng)業(yè)是生態(tài)農(nóng)業(yè)，21世紀(jì)的主導(dǎo)食品是綠色食品。由于發(fā)展綠色食品意義重大，前景廣闊，許多地方已開(kāi)始從“戰(zhàn)略制高點(diǎn)”和新的“經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)”的高度來(lái)部署綠色食品的發(fā)展。如黑龍江省把建設(shè)綠色食品基地作為由“農(nóng)業(yè)大省”轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)業(yè)強(qiáng)省的戰(zhàn)略舉措;內(nèi)蒙古自治區(qū)發(fā)揮自身生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)，高度重視綠色食品開(kāi)發(fā)工作。從微觀角度看，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，廣大食品企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證服務(wù)的需求將越來(lái)越強(qiáng)烈，以增加產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的籌碼;廣大消費(fèi)者則希望權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行客觀、公正地評(píng)判，以監(jiān)督企業(yè)對(duì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)的承諾，因此，綠色食品產(chǎn)業(yè)將在我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程中顯現(xiàn)出更為廣闊的前景。

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